蒜苔哪里嫩（蒜苔根和头哪里最嫩）

1. 蒜苔哪一头是嫩的
2. 蒜苔根和头哪里最嫩
3. 抽蒜苔的最佳时间和方法
4. 泡水的蒜薹和不泡水的有什么区别

蒜苔哪一头是嫩的

蒜苔的根部是最嫩的了，因为大蒜的根部是最嫩的部位了，在采集蒜台的时候一般有捏住蒜台最嫩的地方抽取蒜台，所以这地方是最嫩的了。

蒜苗生长到一定间段就会长出蒜苔，待蒜苔长到一定程度就得采摘，若不及时采摘蒜苔就开花结子蒜苔就发材不好吃了，采摘的蒜苔靠近地面的一头是嫩的

买蒜苔的时候不要买超市里人家掐过头的，那种一般是不新鲜了才会那样做，看蒜苔的头（就是有长子的那头，一般都会不吃掐掉），没有干的都应该很嫩，很新鲜 根没有干吧的

中间嫩，蒜苔去除两头，中间最好吃。它们不仅长得不一样，吃法也不一样，蒜苔也叫蒜毫，或者是蒜薹，不过这个字比较的难写，很多人就把它误写成“蒜苔”，如今大家听到蒜薹，都把它默认成“蒜苔”。春天是蒜苔上市的季节，大家遇到的话可以多买些吃，既可以刺激人的食欲。

蒜苔根和头哪里最嫩

基部

市场上买的蒜苔基部最嫩，因为其生长成熟从顶端开始，基部具有居间分生组织，最后成熟。蒜苗两头肯定是根部的嫩，蒜苗根部白白十分地嫩，也好吃，

抽蒜苔的最佳时间和方法

只需要把蒜苔叶子拔出来就可以了。

1、抽薹时间：抽取蒜薹要晴天下午进行，此时，叶鞘失水，薹与叶鞘分离，抽薹时不容易把叶带掉，且抽出的薹比较长，如是阴天，蒜薹已成熟时可全天抽薹，不要等晴天再抽，使蒜薹长老。

2、抽薹方法：先用右手从蒜薹露出叶鞘处开始向上捋一下，捋到薹帽处随即左手也同样捋一下，此时左手在上，右手迅速放回叶鞘口处，双手轻捏蒜薹，同时用力，一根又长又直的蒜薹即可抽出，一个熟练的蒜农每小时可抽2000～2500根。

最佳时间是傍晚时分,因为这时气温较低,蒜苔比较嫩,抽起来不会过于费力,同时也不会影响第二天的烹饪。

以下是抽蒜苔的方法:

材料:

- 蒜苔

- 食用油

- 盐

- 鸡精(可选)

最好选择在晴天中午和午后进行，这是因为此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜苔容易分离，并且叶片有韧性，不容易折断，可减少伤叶。

若在雨天或雨后或者早晨采收蒜苔，由于水分比较大，植株已充分吸水，蒜苔和叶片韧性差，极易折断。

蒜苔的最佳拔除时间是在蒜头开始长出一两叶绿叶的时候，此时蒜苔的味道和口感最佳。
抽蒜苔的方法有多种，可以用手拔，也可以用专门的蒜苔钳工具。
原因：蒜苔内含丰富的营养成分，且具有较强的抗氧化和抗菌作用。
在杀菌消毒时，蒜苔也是很好的选择。
不过如果拔晚了，蒜苔就会变得粗壮，口感变差，且营养成分含量也会下降。
而用蒜苔钳可以保证拔除时不损伤植株，同时也更加方便快捷。
内容延伸：蒜苔还有很多美食做法，比如可以凉拌、炒菜、做汤等等。
蒜苔的营养价值和食用方法都很丰富，为人们的健康和饮食增添了不少好处。

泡水的蒜薹和不泡水的有什么区别

泡水的蒜薹和不泡水的蒜薹在口感和营养上有一定的区别。
泡水的蒜薹口感更为嫩脆，质地更加柔软，而不泡水的则相对来说更加硬实。
原因在于泡水能够将蒜薹内部的水分充分吸收，使其细胞壁松弛，这样在烹调过程中会更容易入味并且熟透，口感也更佳。
而从营养角度来看，泡水的蒜薹能够使其中的有机酸分解，释放出更多的营养物质，比如维生素C等，因此相对来说更加健康营养。
总之，泡水能够提高蒜薹的口感和营养，使其更佳美味和健康。

到此，以上就是小编对于蒜苔哪里嫩哪里老的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。