为什么荆州鱼糕这么白
答，荆州鱼糕白的原因是肉鱼都是精细产品。鱼要去头去尾，而且黑的地方除掉，肉要放在水中浸泡半小时。肉要选肥肉切成噪，放入水中浸泡半小时。用这样泡过的鱼肉打糕白。
荆州鱼糕的三种基本吃法
荆州鱼糕是一道具有地方特色的传统美食，在荆州地区备受欢迎。它可以用三种基本吃法来品尝。
首先，可以直接将荆州鱼糕切成薄片，清蒸或者煎炸后，配以酱油、蒜泥或者辣椒油来提升口感。
其次，可以把荆州鱼糕切成丝状再进行炝炒，加入蔬菜或者其他配料一起烹饪，产生更加丰富的口味。
最后，也可以把荆州鱼糕切成块状，加入汤中煮熟，搭配米饭一起食用，汤汁的滋味能够完美地渗入鱼糕之中，带来独特的风味。无论是哪种方法，荆州鱼糕都能够展现其独特的美味。
荆州做鱼糕的段子
"荆州人做鱼糕，一日不吃香，两日不吃咸。"
“荆州做鱼糕”的段子是一个流传很广的中国民间笑话。这个段子源于一个古代故事，讲述一位荆州人去了南方的一座城市，在那里品尝到了一种非常美味的鱼糕。他非常想知道这个鱼糕的制作方法，于是就找到当地的厨师请教。但是该厨师并不乐意透露自己的制作秘笈，于是就编了一个敷衍的理由说：“这种鱼只有在荆州才能捕到，所以荆州才能做出这么好吃的鱼糕。”后来这句话就演变成了“荆州做鱼糕”，用于形容某些人故弄玄虚、推卸责任或任意牵强附会的行为。
鱼糕谐音“余高”,寓意“年年有余,步步高升”。千百年来在荆州一带,逢年过节、婚丧嫁娶、喜庆宴会,鱼糕都是宴请宾客必须有的一道大菜,并有“无酒不成宴,无糕不成席”的说法。
荆州聚餐、请客送礼，无糕不成宴！
荆州鱼糕的做法比例
荆州鱼糕配料
主料青鱼3000克
辅料猪肥膘肉500克精盐50克姜水1000克葱白末20克淀粉250克鸡蛋10个
荆州鱼糕的做法
1.
将青鱼宰杀洗净从背部剖开剔去脊骨和胸刺，从屋部下刀推去鱼皮，从两片鱼肉上片取白色鱼肉，用力排剁成茸，猪肥膘肉也剁成茸
2.
将鱼茸放入盆内，取十个蛋清用筷子打散加入到鱼茸中搅拌均匀，分数次加入姜水顺一个方向搅拌呈粥状，加入葱白末，淀粉搅拌，再放入精盐，味精，胡椒粉，搅拌至鱼茸粘稠上劲，放入肥膘肉一起搅拌成鱼茸糊
3.
将蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼茸糊，用刀抹平，盖上笼盖，用旺火沸水蒸30分钟，揭开笼盖，用干净纱布搌干鱼糕表面水分，将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面。
原料：草鱼1条 (约3000克)、猪肥膘肉500克、姜水1000克、葱白末20克、鸡蛋10个。 调料：精盐50克、鸡精5克、绿豆淀粉250克、胡椒粉5克。
到此，以上就是小编对于荆州鱼糕哪里最正宗好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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