椒麻鸡是哪里的特色美食（涡阳椒麻鸡的正宗做法）

1. 椒麻鸡的历史起源
2. 涡阳椒麻鸡的正宗做法
3. 筠连小吃推荐

椒麻鸡的历史起源

椒麻鸡是一道源自于四川的传统美食，起源于明代。相传，明代初年，有一位名叫李自成的农民起义领袖，为了筹措军资，他的手下们捕捉了大量的鸡，但是因为粮草不足，只能用辣椒和花椒来调味，于是就有了这道辣味十足的椒麻鸡。后来，椒麻鸡逐渐流传开来，成为了四川地区的一道经典美食。现在，椒麻鸡已经成为了中国餐饮文化的代表之一，受到了全国人民的喜爱和追捧。

涡阳椒麻鸡的正宗做法

1.将当年生的嫩鸡宰杀煺毛,剖腹去内脏,清水先净;

2.锅架火上,放入清水和部分葱\姜,旺火烧开,放入整鸡,煮至断生(不可煮烂),裁定起晾凉, 取鸡细嫩部位的肉,用刀切成长条块,盛大碗内;[美食中国]

3.将生花椒、葱、盐放在案板上,慢慢剁细,边剁边加少许香油。

涡阳椒麻鸡

1葱花香菜各5克

2、鸡腿1根，冷水入锅，焯水去腥去血沫

3、将鸡腿倒入水中，再放入八角1个，姜片1个，料酒5克，大火煮沸转中火煮30分钟

4、加入盐2克，花椒粉3克，搅拌均匀，大火煮沸

5、将煮好的花椒水倒入处理好的鸡腿中，撒葱花香菜，小米椒适量即可

筠连小吃推荐

筠连的小吃推荐如下：

筠连水粉。筠连水粉是一种色、香、味俱全的传统名小吃，吃起来不仅味道鲜美，而且十分爽口。筠连水粉的佐料十分丰富，其中最重要的就是特制的油酥黄豆或豌豆，它们为筠连水粉增添了特别的香味。此外，碎米芽菜和碎米大头菜也是筠连水粉中不可缺少的佐料。除了原味的筠连水粉，还有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等吃法。

椒麻鸡。筠连的椒麻鸡是当地的一大特色美食，鸡肉被炖得十分软嫩，而浓郁的鸡汤和辣椒酱混合在一起，一口下去，让人感觉仿佛到了筠连。

蒿坝豆腐干。这种豆腐干是筠连的特产，它咸鲜适中，十分有嚼劲，非常受当地人和游客的喜爱。蒿坝豆腐干的制作需要经过多道工序，包括选豆、浸泡、磨浆等。

温泉三宝。温泉三宝是人们在筠连泡温泉时的一种独特吃法，即把卤蛋在油锅里滚上几分钟，配着酸辣劲道的四川水粉，再加上一口香香脆脆的"爆炸薯条"。

长宁黄粑。长宁黄粑是一种用糯米和红糖制作的特色小吃，它的颜色金黄，看起来十分诱人。黄粑的口感非常软糯，甜而不腻，非常适合当作甜点食用。

以上就是一些推荐的筠连小吃，如果你有机会去筠连的话，一定不要错过这些美食。

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