成都盘龙黄鳝在哪里（成都盘龙黄鳝在哪里买）

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2. 盘龙黄鳝的做法
3. 盘龙黄鳝 王刚
4. 盘龙黄鳝做法

资阳哪家盘龙鳝鱼好吃

球溪鲢鱼的鱼好吃，黄鳝更是一绝

盘龙黄鳝的做法

食材：黄鳝，干辣椒，花椒

步骤：1、干辣椒切成段，然后用水冲一下。再准备一点姜末蒜末；

2 、凉锅下入凉油，然后下鳝鱼，盖上盖子，开火。炸的时候稍微摇一下锅，防止鳝鱼粘锅。里面声音明显变小之后揭开锅盖，轻轻推一下让鳝鱼卷起来。鳝鱼全部卷起来之后，捞出来。锅里油温再次烧至七成热，然后下锅复炸一次，第二次把鳝鱼炸至酥脆，关火，把鳝鱼捞出来备用；

3 、锅里放油，开小火下入姜蒜，下几个葱段，下入干辣椒，把干辣椒炒香后加一把花椒；

4、所有材料炒出香味之后下入鳝鱼，加一点生抽、一点青椒段，翻炒一下然后加盐，加一点味精或者鸡精，锅边淋入一点香醋，快速翻炒一下，然后关火起锅，装盘。

下面教大家盘龙黄鳝的美味做法，让大家在家也可以吃到美味佳肴。

1、将黄鳝放进水盆里，滴几滴生菜油，养一夜。

2、一夜过后，将黄鳝捞出，用水冲洗干净。

3、挑选细根的黄鳝。

4、将黄鳝放入油锅里煎炸至金黄盛入盘中。

5、将干海椒剪成一颗一颗的，放入冷水中浸泡。姜、蒜、葱剁碎，再切些香菜。

6、锅里放入适量油，小火加热后，下花椒和剁碎的姜、蒜、葱及干海椒颗粒、白糖煎香。转大火，倒入黄鳝，洒入适量的盐，淋上料酒翻炒。放入香菜、鸡精、勾醋、洒葱颗、白芝麻拌匀即可。

盘龙黄鳝 王刚

食材明细

白鳝、蒜、榄角、葱、香菜、生粉、花生油、陈皮、朝天椒、盐、糖、酒、鱼露、蒸鱼豉油、胡椒粉。



1、各材料，鱼切小段但不切断



食材用料：

白鳝 1斤半 、 豆豉 75克 、 葱 1小段 、 姜 1小块 、 蒜 两瓣 、 料酒 20克 、 蒸鱼豉油 30克 、 蚝油 15克 、 生抽酱油 20克 、 糖 1小勺 、 鸡精 1小勺

做法步骤：

步骤1/10

配料:白鳝一条约1斤半豆豉75克，葱一段，姜一小块,蒜两瓣,料酒20克，蒸鱼豉油30克，蚝油15克，生抽酱油20克，糖一小勺,鸡精一小勺

步骤2/10

将宰杀好的白鳝清洗干净,白鳝全身很滑,很难操作.在热水中微烫一下,马上捞起,用刀刮掉粘液和鳞片

步骤3/10

从白鳝背部入刀,每隔1cm切一刀,从头部开始切到尾部,每刀切断骨头.将切好的白鳝盘在大盘中

步骤4/10

用料

野生小鳝鱼二十条

姜一块

蒜子两头

香葱七八根

胡椒粉少许

油适量

盐适量

花椒二十粒

干辣十个

黄鳝、芹菜、小葱、大蒜、干辣椒、辣椒面、椒盐粉、桂皮、香叶、青花椒、花椒粉

步骤

1、先把黄鳝放入食品袋中，扎紧口袋，放入开水中烫3分钟。芹菜切末、小葱、蒜子也切末。烫好的黄鳝拿出放在碗中，放入清水洗去黏液，放入漏网中沥干水分

2、油温五成热放入黄鳝，刚开始盖上锅盖，防止油溅出烫伤人，把黄鳝炸到酥脆以后捞出。等油温再次升至七成热，放入黄鳝复炸下，黄鳝这样吃起来更酥脆

3、锅中留底油，先放入桂皮、干辣椒、香叶、花椒一起炒香。再放入芹菜段、葱末、蒜末一起爆香，再放入炸好的黄鳝段，撒上干辣椒面、椒盐粉、花椒粉翻拌均匀，就可以出锅美味即成

盘龙黄鳝做法

盘龙黄鳝

食材：黄鳝，干辣椒，花椒

步骤：1、干辣椒（子弹头和魔鬼椒）切成段，然哈偶用水冲一下。再准备一点姜末蒜末；

2、凉锅下入凉油，然后下鳝鱼，盖上盖子，开火。炸的时候稍微摇一下锅，防止鳝鱼粘锅。里面声音明显变小之后揭开锅盖，轻轻推一下让鳝鱼卷起来。鳝鱼全部卷起来之后，捞出来。锅里油温再次烧至七成热，然后下锅复炸一次，第二次把鳝鱼炸至酥脆，关火，把鳝鱼捞出来备用；

3、锅里放油，开小火下入姜蒜，下几个葱段，下入干辣椒，把干辣椒炒香后加一把花椒；

4、所有材料炒出香味之后下入鳝鱼，加一点生抽、一点青椒段，翻炒一下然后加盐，加一点味精或者鸡精，锅边淋入一点香醋，快速翻炒一下，然后关火起锅，装盘。

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