猪肉末哪里买（猪肉末哪里买便宜）

1. 猪肉末是哪个部位
2. 猪肉末要洗吗
3. 什么叫瘦肉末
4. 瘦肉末炖汤的做法

猪肉末是哪个部位

猪肉末是指把猪肉去除皮肉和骨头，取净猪肉，再剁成肉蓉而成。根据选取猪肉部位的不同，猪肉末可分为纯瘦肉末、肥瘦肉末和肥肉末3种。

纯瘦肉末系选用猪腿肉或臀尖肉加工制作而成；肥瘦肉末是选用五花肉加工而成；肥肉末是用肥膘肉配以少许瘦肉加工制作而成。

猪肉末要洗吗

要洗的。猪肉沫会有一股味道，因为现在好多猪肉都是吃饲料长大的，肉质里会有一股土腥味。在做猪肉沫前要用清水冲洗一下。

什么叫瘦肉末

猪肉末是指把猪肉去除皮肉和骨头，取净猪肉，再剁成肉蓉而成。根据选取猪肉部位的不同，猪肉末可分为纯瘦肉末、肥瘦肉末和肥肉末3种。

纯瘦肉末系选用猪腿肉或臀尖肉加工制作而成；肥瘦肉末是选用五花肉加工而成；肥肉末是用肥膘肉配以少许瘦肉加工制作而成。

瘦肉末是肉类食材处理方式，处理的手法有两种，一种是手工剁 ，双手双刀，边剁边团，剁到细末可以拉起精丝即可，当然也可以根据个人口感喜好来，有的喜欢粗一点有的喜欢瘦一点；还有一种手法是机器打的肉沫这样处理起来快，卖肉的铺子里一般都有绞肉机，可以免费给处理。不过我个人还是比较喜欢自己手工剁的。

瘦肉末炖汤的做法

主料：豆苗200克，嫩豆腐2块，肉末55克

辅料：盐适量，鸡精少许

做法：

1.豆苗洗净沥干水备用。

2.豆腐洗净切小块，肉末剁好备用

3.锅中加入清水，大火煮开，放入肉末煮散。

4.倒入豆腐煮1-2分钟。

5.下入豆苗。

6.再次沸腾时关火。

7.调入盐和鸡精。

先准备好食材，然后按下面步骤做出好吃的汤。

准备番茄，玉米粒，瘦肉，豌豆，食用油，料酒，盐。

一、猪肉洗净，切成丁放碗里用盐和料酒腌制一下。番茄洗净后，切成小块，备用，玉米粒、豌豆洗净沥干水分，备用。

二、锅中倒入适量清水，用大火把水煮开，把切好的番茄和玉米粒放入锅里，煮8分钟。接着把腌制好的肉丁放锅中，煮10分钟，加适量盐糖调味，搅拌均匀后关火，出锅。

食材：

　　猪肉100克、豌豆200克、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙

　　肉末汤的做法：

　　1、猪肉剁成末；

　　2、锅里倒油，油热后加入豌豆翻炒至变色，再加适量水，盖上锅盖，大火煮开；

　　3、接着加入肉末一起煮；

　　4、再放入盐、胡椒粉、鸡精、生抽搅拌均匀，再煮3分钟，盛出。

　　小贴士：

　　猪肉里面有丰富的铁元素，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的，有补肾、滋阴、补充蛋白质以及脂肪酸的作用。

工具/原料

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猪瘦肉 100克 小油菜 100克 鸡粉 半勺

方法/步骤

1/6分步阅读

先把瘦肉洗干净控干水份再剁成末备用。

2/6

小油菜洗干净，控水后切碎备用。青菜一般先放在淡盐水中泡十几二十分钟再清洗会安全一些。

3/6

1. 枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净；（枸杞根上有刺，摘的时候要小心）

2. 猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右；

3. 和瘦肉分别洗净切薄片，用生粉、盐、料酒、生抽腌入味；

4. 锅中倒入适量清水，先放入枸杞根大火烧开

5. 然后取出枸杞根丢掉；

6. 放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开；

7. 最后放入枸杞叶

8. 调入盐，煮开后搅拌匀即可。

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