三杯鸭是哪里的菜
三杯鸭是台湾菜。
因为三杯鸭是台湾传统的一道菜品，以花雕酒、酱油、糖为三杯，再加上鸭肉、葱、姜烹制而成。
在台湾，三杯鸭已成为家家户户必点的一道美食。
另外，三杯鸡也是类似的菜品，不过是使用鸡肉烹制，同样源于台湾。
这些菜品的名字来源于其简单的配方，用“三杯”来表示。
三杯鸭是台湾的传统菜品。
因为"三杯"一词源自中国南北朝时期民间流传的"三杯酒"的故事，而台湾在南北朝时期是隶属于南朝梁朝的政权，因此据说是由台湾当地人在南北朝时期引进并加以改良后发展而来的。
三杯鸭是以鸭肉、蒜头、酒、酱油、糖等烹制而成，入口鲜嫩多汁、酒香味浓。
除了三杯鸭，台湾还有众多美食值得品尝，例如小吃、夜市、茶餐厅等，可以品尝到各种地道的台湾特色美食。
三杯鸭，是福建省传统菜式，属于闽菜系。但在具体做法上更加翻新。当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中，并引入铁板烧方式，使三杯鸭的食法更加古朴，让人们在吃后有一份回归的惊喜。
三杯鸭的做法有很多，客家做法是不用大料及香料的，选用的是老麻鸭，肉质比较紧实，不会太肥腻，加入的是好的生抽和自酿的客家米酒，还有一个烹饪要点就是提着鸭子在放了少许油的热锅上来回磨擦，这样煮出的鸭子香而不腻，而且颜色也非常的漂亮。
什么是三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
三杯鸡指的谁
说起三杯鸡，很多人会习惯在前面冠上“台湾”，都以为它是台湾菜。其实，三杯鸡起源于江西宁都，传到台湾后名声变得更响，它的来历与民族英雄文天祥有关。文天祥被俘后，外面都传他已被杀害。有一位老婆婆带着一只鸡和一壶米酒，来牢狱祭祀文天祥，发现他还活着，在狱卒帮忙下，将鸡用米酒小火煨制，待肉质酥烂后请文天祥食用。
文天祥慷慨就义后，狱卒每年必用三杯酒煨鸡祭奠他，流传开来，三杯鸡逐渐成为名菜。
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