全麦好在哪里（全麦好在哪里）

1. 欧包全麦面包的做法

欧包全麦面包的做法

用料 ；全麦面粉 400g ；盐 2g ；水 280g ；酵母 3g ；橄榄油 25g ；

做法 

全麦面粉400克 2杯半多一点加入盐 2克 1/4 小勺水280克一杯加两大勺酵母 3克 1 小勺酵母用温水化开不需上手揉面，松弛20分钟；

20分钟后，加入两大勺油(橄榄油 25克 2 大勺)揉面；冰箱冷藏一夜第二天拿出来回温一小时；

排气可以整型做成任何全麦面包；整型好在面包盒里发酵45分钟；180度烤箱预热好，烤45分钟

食材明细

黄油、盐、全麦面粉、小个鸡蛋、水、酵母粉、蜂蜜、葡萄干、核桃仁。

1、把鸡蛋、蜂蜜、清水、全麦粉、酵母粉、盐，按份量投入面包机桶内，揉面20分钟。

2、加入黄油揉面10分钟。

3、加入葡萄干、核桃仁后，再揉面10分钟。

4、放入保鲜盒内，冷藏12个小时。

5、冷藏后的面团，只变大了一点。

6、室内回温4小时。面团长大了好多。

7、手上抹油后，排气整形，把面团移到烤盘上再发酵30分钟。

 所需材料： - 全麦面粉 250 克 - 高筋面粉 150 克 - 干酵母 5 克 - 盐 5 克 - 糖 10 克 - 温水 200 毫升 - 橄榄油 15 毫升 

步骤：

 1. 将全麦面粉、高筋面粉、干酵母、盐和糖混合在一个大碗中。

 2. 慢慢地加入温水，用手或搅拌器搅拌成面团。 

3. 加入橄榄油，继续搅拌至面团光滑有弹性。 

4. 将面团放在工作台上，揉至表面光滑。

 5. 将面团放回碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约 1 小时，直到面团体积变为原来的 1.5 倍。 

6. 取出面团，放在工作台上，揉几次，将面团切成两段。 

7. 将每段面团擀成长条形，然后卷成圆形。 

8. 将面团放在烤盘上，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约 30 分钟，直到面团体积变大。

准备食材：全麦面包粉（高筋面粉）、黑全麦粉（中筋面粉）、酵母、脱脂牛奶、白开水、紫薯、地瓜、芋头

做法

1、两种面粉各150g、酵母3g、牛奶150g、紫薯一根、地瓜1根、芋头3个

2、酵母加半碗温水融化倒入面粉中搅拌，分次加入牛奶，搅拌成絮状再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发成2倍大。我是醒发了一上午

3、紫薯、地瓜、芋头上锅蒸熟。压成泥放凉备用

1. 将高筋面粉、全麦粉、糖、盐和酵母放进面包桶内，倒入牛奶开始揉面。

2.大约揉面15分钟后加入软化的黄油，继续揉至出膜状态。

3.将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜进行基础发酵。

4.制作麻薯：将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合搅拌均匀。

5.过筛一遍会更加细腻顺滑，覆盖保鲜膜扎上小洞透气，水开上锅蒸30分钟。

6.取出趁热加入黄油拌匀，待不烫手后进行摔打、拉伸等动作，使麻薯更加富有弹性，包上保鲜膜冷藏备用。

7.咸蛋黄喷洒高度白酒去腥，放进烤箱180度烤十分钟取出碾碎。

8.肉松加入沙拉酱和咸蛋黄碎，混合拌匀成团状。

9.面团发酵至原来的2-2.5倍大，轻按表面可以慢慢回弹。

10.将面团倒扣在操作台上按压排气，分成均匀的八等份。

到此，以上就是小编对于全麦好不好的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

标签： 菜谱 保鲜膜 美食