梅菜产于哪里,梅菜是哪里的菜系

1. 梅菜产于哪里
2. 梅菜哪里有卖
3. 南方的梅菜是哪种菜晒成的
4. 为什么无锡的特产是梅干菜

梅菜产于哪里

梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，是客家饮食文化的重要组成部分之一。

梅干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但质量差，且有苦味。此外，江苏、安徽、福建等地亦产。

梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。霉干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的霉干菜。

梅菜哪里有卖

你可以去农贸市场卖副食调料或者干货的地方去买，大概一代三元左右。做之前要用清水浸泡几个小时，因为梅菜属于腌制菜，很咸，然后要反复清洗数遍，把梅菜里的杂质洗干净。

梅菜又俗称梅干菜，是咸菜的一种，一般南方农村家庭家家户户都会腌制，就比如说我家，现在基本上生活超市都有卖的，还有农贸市场，也有农村的大爷大妈担着担子到路边摆摊，能否买到看你运气，北方其实也有，所以如果你想买的话，可以去超市，农贸市场看看，网上也有卖的

南方的梅菜是哪种菜晒成的

梅干菜主要是采用青菜，芥菜等晒干后，制作的，这是南方的作法，在北方，都采用的小白菜洗净，焯水，晒干，做成干菜也很好

南方的梅菜是用芥菜晒成的。

为什么无锡的特产是梅干菜

梅干菜是近几年传入无錫的，梅干菜是淅江的农特产，不是无錫本土农产品，无錫本土称呼"菜干头"，是用正棵雪里红、大青菜、芥菜腌制后煮熟切碎晒干装缸，封口日晒夜露而成。菜干头色黑，梅干菜色偏红带特有香味。因无錫的鲜素菜价格高，所以腌制菜的人少了，梅干菜就进门了。

当然无锡人最爱吃的就是梅干菜扣肉，这道菜也可以算是无锡特产吧！

要说梅干菜是哪里的特产，很多人只知道浙江一带，但是具体产地地名大概都说不上来，毕竟梅干菜如今真的是很多人都喜欢吃，并且各地都可以吃到的一种菜。

无锡人也很爱吃梅干菜，但是无锡真正的特产是油面筋，阳山水蜜桃，三凤桥的酱排骨。。。

无锡的特产是清水面筋，泥人，阳山水蜜桃等，就是没有梅干菜，梅干菜是江浙沪普遍都会有的菜，算不上无锡的特产，梅干菜有名的是浙江一带，比如浙江的丽水，余姚，慈溪，桐庐等等这些地方做的梅干菜咸鲜干香，洗净和五花肉一起红烧再上屉蒸，这就是江浙沪人家经常做的一道梅干菜烧肉。

梅干菜不是无锡特产。无锡的特产是清水油面筋，无锡排骨，无锡小笼包，太湖三白，阳山水蜜桃，惠山泥人，从没有听说梅干菜也是无锡特产。据我所知，梅干菜应该是浙江绍兴一带的特产吧，如果你到无锡来，可以尝尝我上面提到的这些特产，别有一番风味，欢迎到无锡来玩。

到此，以上就是小编对于梅菜是哪里的菜系的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

标签： 梅干菜 梅干菜扣肉 梅菜