沧州哪家火锅鸡好吃有特色
沧州处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中火锅鸡是必吃不可的一道美食，如果你不曾吃过它，那就跟着小编的步伐来探索一下沧州的美食餐厅，想吃火锅鸡的朋友，这次千万不要再错过了。这两家吃着不错
万泰丽景南，交警一大队对面，永安大道西侧瑜满楼火锅鸡味最好，老流河火锅鸡的味。另外当属0317和万姐火锅，味道都还不错
沧州哪的火锅鸡最地道
一直在吃的就是——超越，余乐圈，李李家，个人认为0317真不怎么样。
正宗沧州流河火锅鸡的做法
主料：鸡半只、香菇5朵、千张1张、宽粉1把、生菜1颗、娃娃菜1颗、香菜1颗
辅料：小葱1颗、油1大勺、盐1勺、生姜1块、大蒜3瓣、干红辣椒3个、桂皮1片、八角1个、花椒10粒、生抽2勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺
首先鸡肉斩成小块，锅中烧水倒入料酒汆烫鸡肉去除腥味，鸡肉洗净备用，锅中水倒掉不要。做锅烧油，油热放入葱姜炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，倒入汆烫好的鸡肉翻炒上色。炒上色的鸡肉放入电饭煲，加水没过鸡肉本身就好，放入葱段 大蒜粒 花椒 八角 肉桂，豆瓣酱本身就是咸的，盐根据自己口味可加可不加，电饭煲调到鸡鸭肉，开焖。焖鸡肉的这段时间可以去准备自己爱吃的菜菜焖好的鸡肉加水就可以开涮了。
食材用料，鸡一只豆瓣酱20克相克，食物花椒少许，八角2个，葱姜蒜适量，肉桂一小块，油20克，酱油少许，老抽少许 ，料酒少许，盐可加可不加
沧州火锅鸡具体做法步骤如下：
1.白条鸡切块，热水焯洗，捞出沥干。葱切段，姜切片，各有五六段即可。
2.凉锅凉油，油量为平时炒菜2-3倍，立即下郫县豆瓣酱，爱吃辣就多放。开小火，不停得搅拌，防止豆瓣酱糊掉。加入两勺白糖，等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块，搅拌至上色均匀。
3.加水没过鸡肉，开大火，加入葱段，姜片，麻椒，大料，肉蔻，白芷等其他材料，加入盐使口味适宜。
4.待水开之后都倒进电磁炉锅里，继续加热
炒鸡和火锅鸡的区别
前者是用大火爆炒，后者是慢慢的 炖，而且炖的时间还很长，味道才会更加好
炒鸡一般时事炒的鸡块，比如南方的田鸡特别依赖，火锅鸡翅，水煮的鸡，他俩不是一样的东西，鸡锅和火锅是差不多的，炒鸡块是炒制的，火锅鸡里可以放一些蔬菜，蘑菇啊，香菜啊，各种蔬菜呀，特别有营养，而且营养特别丰富，炒鸡一般可以做辣口的，放一些辣椒，多一些的，或者是辣妹子，或者是辣椒和花生放在一块的那种特别酥香的，也可以放在一块炒
为什么火锅鸡越吃越咸
因为水蒸发了，而且菜里面的盐分被洗下来了。是因为在整个吃火锅的过程中，锅底一直处于高温沸腾翻煮的情况，锅底中水分蒸发，而盐不会蒸发，从而导致盐和水的比例失调，锅底含盐浓度过高，所以会出现吃火锅时越到后面越咸，在用餐中途服务员会添加‘白汤’，也是这个原因之一。
火锅鸡越吃越咸，是因为人们在一边吃火锅时，锅是一烧开着，把锅里的水份蒸发干了，即剩下的汤里含盐份就高。汤里盐份高，所以是越吃越咸。为了能更好享受火锅的美味，吃的时候不会越吃越咸，吃的中途要不断往火锅里加开水，这样吃起来就不会越吃越咸了。
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