脆鲩哪里好吃（脆鲩哪里好吃）

1. 脆皖鱼潮汕做法

脆皖鱼潮汕做法

食材:

脆肉鲩250克、耗油2汤勺、黄豆酱1汤勺、糖2小茶匙、盐少量

步骤:

1.鱼肉处理，洗干净后切拇指(2-3CM)宽厚块，盘装好。

2.切姜片适量，2汤勺料酒，和鱼肉拌匀，去腥15-20分钟待用。

3.葱切成葱沫待用。西兰花切小朵，清蒸几分钟或者沸水煮几分钟，熟后围圈装盘点缀。

4.如果不喜欢原味，也可稍微趁热撒点盐。

食材:脆皖鱼、芹菜、姜、蒜、葱、小米椒

调料:料酒、盐、生抽

步骤:

1、芹菜切段，大条的再切片，姜切丝、蒜米拍扁、葱白切段，小米椒切圈。

2、脆皖鱼买的时候老板已经帮切片了，回来清洗干净滤干水份，加料酒、盐、姜丝腌制15分钟。

3、热锅放油，倒入姜丝、蒜米、葱白、小米椒炒香，再倒入脆皖鱼，快速翻炒，炒至鱼肉变色，加生抽炒匀，加适量热水，盖上锅盖，煮两分钟，最后倒入芹菜翻炒一分钟，关火，盛入碟子，撒上一点葱花即可。

咸菜 适量脆肉皖鱼皮 适量生姜 4片生葱 1颗蒜 适量客家黄酒 适量蚝油 适量生粉 适量盐 适量油 适量

具有潮汕风味的咸菜焖脆肉皖的做法步骤

步骤 1

将脆肉皖洗干净之后，加生粉、蚝油、盐进行腌渍。时间约为10-30分钟。

步骤 2

食材清单

脆肉鲩 鱼腩 一块 、 青红辣椒 各一个 、 黑木耳 适量 、 生姜 大蒜 适量 、 料酒 生抽 醋 盐 冰糖 适量

烹饪步骤

步骤1/5

脆鲩鱼腩研制，加生抽料酒姜丝适量腌制十五分钟。

步骤2/5

辣椒切丝备用

步骤3/5

锅中入油 待油八成热放入青红辣椒炒一分钟。

步骤4/5

食材清单:脆肉鲩300克 、 生姜 1块 、 泡椒 适量 、 红彩椒 1个 、 盐 2克 、 油 适量 、 酱油 2汤匙 、 淀粉 少许 、 胡椒粉 少许 、 白糖 少许。

步骤1备好热炒鲜露，将脆肉鲩洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。

步骤2菜椒洗净切丝，泡椒对半切开（菜椒色泽好看没辣味，泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好）

步骤3热锅倒油，下泡椒煸炒一会。

步骤4倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。

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