北京人爱嗑瓜子吗
北京人可爱磕瓜子了，每回我去市场赶集每人提一兜瓜子，我就纳闷了磕那么多瓜子他不上火吗，就连夏天也磕，这可能是北京人的爱好吧，特别是冬天外面太冷，只能在屋里，无聊的时候就磕磕瓜子玩玩手机，聊聊天，一天的时间就这么过去了吧。
猪儿抢瓜子做法
猪儿抢瓜子是一道传统的北京小吃，下面是一种常见的猪儿抢瓜子的做法：
材料：
- 500克瓜子（去壳）
- 150克瘦肉末
- 适量豆瓣酱
- 适量葱姜蒜末
- 适量辣椒粉
- 适量盐
- 适量鸡精
将买来的黑瓜子挑拣出空壳的和坏的，然后用水清洗一遍。虑干水后用食用碱（少量）加上水浸泡一晚。多放点水保证每个瓜子都可以被泡到。
02
第二天早上将泡过的瓜子清洗干净，然后放入锅里煮，将事先准备好的调料全部放入锅里一起煮以保证味道可以浸入瓜子内。
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将煮好的瓜子放在锅内浸泡一小时左右，待水凉了之后将瓜子捞出晾晒
04
各种瓜子含油量
瓜子脂肪含量一般为45%/100g左右，但是瓜子中的脂肪以油酸和亚油酸为主，而饱和脂肪仅占了14%/100g，所以瓜子的油脂含量不高。
嗑瓜子的习俗在我国明代已经流行，晚清之前主要是西瓜子，晚清以来南瓜子开始流行，民国时期葵花子又异军突起，大受欢迎。嗑瓜子大概最早兴于北方，这不仅因为嗑瓜子的记载主要发现于北方历史文献中，更为客观的原因是北方冬季漫长，农闲时大家整天呆在家中避寒，消磨时间的主要方式就是嗑瓜子聊天，嗑瓜子的习俗就这样蔓延开来。
瓜子属于油脂类食物，以每100克炒葵瓜子为例，去皮后的可食用部分约有50克，热量约500-600卡，脂肪含量高达25克。
而《中国居民膳食指南》推荐每人每天食用油的摄入量标准是25-30克，如果不小心吃太多瓜子，又没有限制原本饮食脂肪的摄取，就很容易会导致脂肪摄取过量。
虽然瓜子热量高、脂肪含量高，但瓜子仁中的脂肪主要是油酸和亚油酸，只有14%的饱和脂肪，没有胆固醇。适量摄入油酸和亚油酸均有助于降低身体的总胆固醇和“坏胆固醇”，有益于身体健康。而且瓜子的营养价值也很高，瓜子仁中含有20%-30%的蛋白质，以及大量的维生素E、膳食纤维、叶酸、镁、钾、钙和硒等重要营养素。

北京协和医院临床营养科主任医师于康建议，每日吃坚果不能超过20克，如果患有糖尿病的话则要减到10克。也就是说，瓜子每天吃一把（约20克）就好了。
吃太多瓜子的话，不仅会增加脂肪和热量的摄入而导致发胖，还会带来许多危害。
1、舌头起泡：嗑瓜子的时候，舌头会和瓜子反复摩擦，于是很容易就会出现红肿、起泡的现象。
2、影响消化：瓜子本身不易消化，吃多了会加重消化系统的负担。而且吃瓜子的时候还会咽下许多空气，造成胃肠道胀气，进而引发腹胀、腹痛等胃肠不适症状。
3、加重腹泻：瓜子中含有丰富的膳食纤维和油脂，具有润肠通便的作用。所以，如果患有腹泻或消化道急性感染的话，就不宜吃大量瓜子，否则很容易加重病情。
4、升高血压：我们吃的瓜子大多是炒制的，在制作过程中往往会加入盐、味精、五香粉等调味料，使瓜子的钠含量大增。如果一次吃太多瓜子，就可能会导致体内钾钠失衡，让血压升高，可能诱发心脑血管疾病等一系列并发症。
到此，以上就是小编对于北京哪里的炒瓜子好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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