镜糕蒸笼哪里有卖（镜糕的家常做法）

1. 镜糕和甄糕的区别
2. 镜糕的家常做法
3. 怎么做镜糕
4. 蒸甑糕的枣怎么变得软烂

镜糕和甄糕的区别

外表不同：镜糕外形小，圆如镜。甑糕一般是一层红枣一层糯米层叠而成，无特定形状；

材料不同：镜糕主要是用糯米，可添加花生，红枣，枸杞，花瓣等等。而甄糕一般主要由糯米、红枣或蜜枣蒸制而成。

甑糕：

1、炊具：陶甑或者铁甑

2、食材：糯米、红芸豆、红枣、蜜枣

3、制作时间：一大锅几个小时

镜糕的家常做法

用料，红枣200克，糯米500克，红豆100克。

1、提前一天到八小时把糯米用凉水浸泡，我泡了大概1.5小碗糯米，最后做出来一大碗，足够六七个人吃的量。

2、提前八小时或者五小时把红都浸泡好，根据我的糯米的量，我泡了多半碗红豆，如果不喜欢吃红豆的同学可以不要红豆也可以。

3、提前一小时把红枣泡发，我用了大概两碗红枣，等红枣泡发后，用剪刀逐一把每个红枣的核去掉，这个过程也可以跳出有虫子的扔掉，最好把红枣的果肉剪得小一点。

4、糯米、红豆、红枣均准备完毕后，用蒸锅放上凉水，在蒸笼上铺一层布，接着，第一层：红枣混合红豆铺一层 第二层：铺上一层糯米、第三层：铺一层红豆红枣混合层 第四层：再铺一层糯米 第五层：铺一层红豆和红枣混合物 ，其实在我家做的时候是七层，四层红枣、豆子混合物，三层糯米，因为我吃不了那么多就减少到五层，无论如何第一层和最后一层一定都是红枣和豆子混合物，之所以那么多层是为了让米和红枣豆子可以完全融化在一起，吃起来才香甜。

5、水开后，继续再烧20分钟，20分钟后，打开锅盖，用一小杯冷水洒一下最上层的红枣和豆子，然后盖上锅盖继续蒸10分钟，再次打开锅盖，用一小杯冷水同样洒在最顶层的红豆和枣的混合物上，盖上锅盖再蒸个10分钟，这样反复浇水，加蒸10分钟，持续进行4-5次，就可以看到红枣和米已经全融为一体，此时就可以开吃了。

怎么做镜糕

做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声。

大米 75g 、 水 适量 、 红糖 适量 、 果仁碎、蜂蜜 适量 、 糖桂花或糖玫瑰 适量 、 7㎝直径挞模、水果叉 各6个 、 粘米粉 225克

烹饪步骤

步骤1/8

大米用破壁机打成米粉备用，米粉和粘米粉的比例是1:3

步骤2/8

米粉与粘米粉混合，加水搅拌，水的比例大概为既能粘起来，又能打散就行

蒸甑糕的枣怎么变得软烂

1、红芸豆提前用水浸泡最少20小时以上，红芸豆特别难泡，也可泡好后用水煮15-20分钟。长粒糯米提前泡6小时无白芯。

2、最下面铺四成的糯米，

糯米上均匀铺一半的蜜枣或大枣。

3、接着在大枣上铺二成的糯米

（一定要完全盖住第一层大枣）

接着铺所有的芸豆。

4、继续在芸豆上把剩余糯米全部铺满

剩余的枣铺在糯米上压实。

5、给碗里加水给碗里加水给碗里加水，

就是水和碗最上层的枣持平就可以。

红枣提前浸泡了一个晚上，把红枣洗干净后，直接放蒸屉上面蒸，大火蒸半个小时。红枣蒸好了，枣香味特别的浓郁，红枣晾凉后挨个把枣核取出来。

准备一个大盆，先往盆底铺一层红枣，然后在上面铺一层熬好的糯米，用铲子抹平、抹匀，在糯米上面再铺一层红芸豆，第四层再铺一层糯米抹平，第五层铺红枣，第六层继续铺糯米，第七层铺芸豆，第八层铺糯米，在最上面一层再铺红枣，这样总共铺了九层，全部铺好后用筷子在上面扎些洞。

到此，以上就是小编对于镜糕蒸笼哪里有卖的的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。