鸡汁豆腐串摆摊做法配方
1.
鸡架剁开，用清水泡10分钟
2.
准备小料，花椒10h，香叶5g，大料2h，大葱10g
3.
鸡架和卤料放高压锅熬底汤
4.
鸡汁豆腐串怎么做
做法是：
1.把豆腐串压在水里泡一天。
2.锅中放小肥羊火锅底料中不辣的那包粉末，加豆腐串水煮10分钟。 因为泡的久，我摸了下水已经浸满豆腐串内部，很软了，所以只煮了10分钟。
3.出锅后，加香菜碎，加蒜水，有芝麻也可以加点。火锅底料盐味不够的话再加点盐。
用料
鸡架 1个
豆腐串 适量
八角 1个
花椒 10个
香叶 1片
蒜 1朵
辣椒油 适量
做法步骤
步骤 1，鸡架剁块，水烧开，把鸡块放里捞一下！水倒掉！
1.豆腐串买回来清洗干净，用冷水泡一天直到变软。
2.放入高汤煮使其入味变软为止，我一般煮两个小时左右。鸡汁豆腐串的做法步骤2
3.沥干捞出，去掉木棍，加入香菜段，蒜泥，孜然粉。鸡汁豆腐串的做法步骤3
4.高汤浇入碗中
谁知道鸡汁干豆腐串怎么做
鸡汤豆腐串鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。 ^_^ 下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。
把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。 吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。
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