泡鸭爪的配方,泡鸭爪的配料哪里买的到

1. 泡鸭爪的配方
2. 泡鸭爪的酱汁配方
3. 酱油泡鸭爪做法

泡鸭爪的配方

 泡鸭爪的配方有很多种，以下是一种较为常见的做法：

所需材料：  

1. 鸭爪：2 斤（新鲜或袋装）  

2. 糟卤：一袋（400ml）或 2/3 瓶  

3. 白醋：2/3 瓶  

4. 泡山椒：二瓶  

5. 花椒：20 粒  

6. 白糖：一小勺  

7. 鸡精：适量  

8. 盐：一小勺  

泡鸭爪的酱汁配方

材料：鸭掌500克、盐3克、味精2克、老抽10克、香油12克、料酒15克、大蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒各20克

做法：

1、鸭掌洗净，用水汆过后，晾干备用；干辣椒、青辣椒、红辣椒洗净，切段；大蒜洗净，切末。

2、油锅烧热，加入蒜末炒香，下鸭掌翻炒，加入盐、香油翻炒至鸭掌呈黄色。

3、再放入老抽、料酒、干辣椒、青椒、红椒，至汤汁收干时，加入味精即可。

首先要把买好的鸭脚洗干净，然后焯好水，还要把它改到切成比较容易入味的那种，你要准备好辣椒，蒜片，姜片，然后还有陈醋，生抽，盐，白糖，柠檬，泡椒，还有泡椒水，再加一些白水，没过鸡爪，然后拿个勺子把鸡爪，按到汤汁下面然后拿个保鲜膜盖上放进冰箱冷藏一夜，或者是一天拿出来吃，就，非常入味了

酱油泡鸭爪做法

1、把鸭爪的指甲给它修一下，再放入一勺食盐，料酒，面粉，抓拌两分钟吸附掉杂质和血水，直到清洗干净为止。

2、接着再准备一点姜葱大料，八角，桂皮，香叶和花椒。再将鸭爪冷水下锅焯水，把姜葱大料一起倒下去，多一点的料酒去腥，煮开以后再撇去上面的浮沫，转中火给它煮20分钟，把鸭爪煮至熟透。再捞出来冲洗干净，再倒入一碗凉白开，一些冰块，冰镇个十几分钟，这样做出来的鸭爪吃起来口感更爽脆。

3、再切点配料，一小块生姜切成姜丝，大蒜子切成薄片。半碗泡辣和辣椒水，几颗小米椒切成圈，切好再盛入碗中备用。碗中再倒入60克生抽，50克味极鲜酱油、80克陈醋、20克白梅醋、15克蚝油，八克老抽，30克白糖，3克鸡精，五克食盐，再准备100克的凉白开碗，把白糖搅化开。

4、玻璃容器，把鸭爪全部摆放在里面。再把调好的料汁倒进来，半碗凉白开，再用勺子把料汁给它搅匀。几片去籽的柠檬摆在上面。最后把盖子给它扣上，放入冰箱里面冷藏12个小时，让所有鸭爪都能够很好的入味。

5、浸泡好后，特别的有食欲，酸辣脆爽，越嚼越有味，做法还特别的简单，自己在家里做经济实惠，而且干净又卫生。如果你也喜欢就收藏起来试一试。

泡酱油鸭爪制作方法：

食材有：鸭爪，酱油，红醋,生姜,味精等。

1.将鸭爪煮烂。注意别煮太烂。将煮好的鸭爪用水洗干净，这样不会起黏。洗净的鸭爪放入调好的汤料中。

2.将鸭爪洗干净，放入姜片将鸭爪煮烂。注意别煮太烂。泡了一夜，将鸭爪捞出，避免因泡太久导致太咸。

1/8 备好鸭爪洗净

2/8 准备2片香叶

3/8 鸭爪冷水下锅，加姜片煮20分钟即可。

4/8 煮好的鸭爪洗净浮沫，晾凉备用。

5/8 水、酱油、糖、香叶入锅熬煮，煮滚即可。（喜欢辣的可以加些辣椒一起煮）

6/8 煮好的酱油水晾凉备用。

7/8 将鸭爪放入晾凉的酱油水中，加陈醋腌泡。

8/8 第二天即可食用

到此，以上就是小编对于泡鸭爪的配料哪里买的到的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。