北京切糕和陕西甄糕区别
没有区别，虽然配料可能有所改变但是主要的材料和工艺是一样的，只是叫法有所不同，甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。所以甑糕只是根据容器起名并不是制作方法不一样。
北京切糕就是江米和枣，而陕西甄糕有江米，枣，豆这就是区别。
北京紫光园外卖窗口有什么好吃的
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甄糕，满满的红枣、芸豆、葡萄干，冷热都好吃，味甜但又不会齁甜～个人感觉比切糕好吃！
北京切糕为什么不能吃太多
北京切糕不能多吃的原因是，北京的切糕是用糯米面做的，而且还要凉了之后吃，糯米面儿不太好消化，而且切切糕是凉的，所以不能多吃
切枣糕的方法
开水 500克
老北京枣切糕的做法步骤
第1步.老北京枣切糕的做法步骤 第1步江米（糯米）提前泡水4-6小时，我一般都是头天晚上泡，第二天做 江米最好选择圆粒儿的，比较黏糯
第2步.老北京枣切糕的做法步骤 第2步泡好的米捞出，只捞米不带水
第3步.老北京枣切糕的做法步骤 第3步上锅隔水蒸15-20分钟，米厚可以挖个坑戳几个洞，让米能够受热均匀
第4步.老北京枣切糕的做法步骤 第4步可以利用这时间把大枣处理好，清洗去核，最后5分钟做500克水（就是把500克水煮开）。水量不要太死板，可以多做些，一是会蒸发，二是吸水量不同，我只是给了一个大概的量作参考！
第5步.老北京枣切糕的做法步骤 第5步15分钟左右江米半熟开盖儿，然后把开水一点一点的倒在米里搅拌，把水吸干就再加水搅拌，直到成为没有多余水的稠粥状，我这里大概用了500克。这时把处理好的大枣也放进蒸锅与加过水的江米一起蒸15分钟。我的蒸锅是两层的，一层屉儿放枣一层屉儿放米糊，注意⚠️是分两层蒸，没有混一起。枣用蒸的方法能减少营养成分的丢失，所以尽量不要用水煮⚠️
第6步.老北京枣切糕的做法步骤 第6步15分钟后米熟枣熟，关火晾温热再塑形，否则太烫。我用的是8寸戚风蛋糕模具，用大保鲜膜垫底（如果抹油这步可省）放一层米压平，码放一层枣再放一层米压平（江米粘手可以把手沾水再操作），然后再码放一层枣再次加米压平。 在传统的方子里还需要再上锅蒸20-30分钟，让枣的香气融合到糯米里，这会儿我爱偷懒的小毛病又犯了，而且天气越来越热实在不想再蒸桑拿啦，所以就省略了这一步😛亲们随意哈！
第7步.老北京枣切糕的做法步骤 第7步我的切糕是三层米两层枣，最后包好保鲜膜再次压平压实。找个小盆，盆里装半盆水压在切糕上进冰箱冷藏1个小时就可以脱模开吃啦！
小枣切糕做饭如下:
泡小枣。
米和枣淘洗一遍后，加清水浸泡四小时。
泡好的米上锅大火蒸20分钟，同时把泡好的枣用另一个锅煮7分钟待用。
蒸好的米放去盆里分次加入220克水，并搅拌。
加水的同时加入30克白砂糖，也可不加。
搅拌好的状态，拉丝，有流动性，很黏。
小一个大小合适的盆，铺上笼屉布，我是铺了一个大的一个小的，为了蒸熟后好包裹压实。
一层米一层枣，用刮刀压平。分别是米，枣，米枣，米顺序。然后上锅蒸一个小时，小火。
出锅后，包好，找重物压一个小时。然后就可以了。
到此，以上就是小编对于北京哪里的切糕好吃又便宜的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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