鸡丁拉面汤的做法
做法 所有配料切好备用开火炒香菇鸡肉菜要炒的咸些出味些以便后边用面型好开火拽面,最后成碗里加些下面的汤,放点炒好的菜,撒些香菜豆皮丝葱花粒海带丝,撒些香油醋,吃辣的放点辣椒油或辣椒
鸡肉拉面的由来
鸡肉拉面的发明者是日清食品的创始人安藤百福。他是从妻子制作天妇罗的过程中获取灵感的。蔬菜裹着小麦粉进入油锅中烹炸，这样可以榨出蔬菜中的水分，于是他将这种方法应用到拉面的制作中，经过油炸的拉面可以迅速干燥，并且得以长期保存。
而且经油炸过而脱水的面有细小的孔，加入热水后又可以膨胀开，这就是方便面可以速食的原理。
兰州拉面馆的辣子鸡丁做法
1.首先准备新鲜的鸡腿两个，剁成均匀小块，尽量剁的小一点更容易入味，把剁好的鸡块 放入盆中，倒入清水加入少许食盐、料酒5克，抓洗一下。
2.准备生姜一块切成片，准备小葱一根挽成结并且拍散，和鸡块放在一起浸泡10分钟，浸泡更容易去除鸡块中的血水减少腥味。准备大蒜几粒，切成片备用。再准备生姜一块，切成姜丝备用。准备葱白一段，切成马蹄片备用。准备小葱几根，切成葱花备用。
3.10分钟以后，把浸泡好的鸡块倒入笊篱中控出血水，挑出里面的葱、姜，把鸡块多次冲洗干净，控干水分准备腌制，腌制前水分要控干，鸡块更容易吸收料汁入味。
4.盆中加入食盐3克，白糖少许提鲜，五香粉2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蚝油3克增鲜，生抽5克，老抽2克提色，抓拌至鸡块把调料全部吸收。
5.加入淀粉20克，顺着一个方向搅拌均匀，淀粉能够锁住鸡块中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油5克，搅拌均匀腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止炸制时粘连。
6.再准备干辣椒30克，青花椒20克备用。
7.锅内烧油，油温五成热，油面微冒轻烟，把鸡块倒入锅中，轻轻晃动锅防止其粘在锅底，保持小火炸3分钟左右，经常翻动让鸡块均匀受热，炸至鸡块定型、露骨后捞出。油温升至六成热时转小火，把鸡块倒入锅中进行复炸，快速复炸20秒钟，倒出控油，经过复炸的鸡块，色泽金黄、口感外酥里嫩。
8.锅中留一些底油，倒入花椒和红辣椒煸炒出辣味，翻炒的过程中注意观察辣椒颜色不要炒老，倒入葱、姜、蒜，翻炒出香味后，起锅倒入鸡块，放入白糖两克提鲜，鸡精2克，再放入白芝麻5克，翻炒化开调料，最后倒入切好的小葱花，翻匀后即可出锅装盘。
方便面最早是哪国发明的
方便面的发明者有不同的说法。在中国，有证据表明，商业化的现代方便面工艺最早其实是台湾人张国文1958年发明的“东明长寿面”，相关专利“味付乾麵製法”于1961年转让给安藤百福。在日本，安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。但是，也有人认为最早制作方便面的是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。
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