龙岩冠豸山特色小吃
1.灯盏糕。又叫它油炸饼，做法简单，大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料，用平底勺盛入油锅中炸制，色泽至金黄即可。味美可口，但是容易上火。现在，要吃灯盏糕，无需逢年过节。它已经成为客家人一种风味小吃：早餐吃着刚起油锅的灯盏糕，配着香淡爽口的豆浆，是绝配。
2.芋子饺 。连城的芋子饺跟我们一般所吃的饺子有着很大的区别的，最主要的就是它的外皮。由于连城盛产芋头，把以这种芋子饺的外皮是将芋头去皮煮熟后捣烂，再加入点地瓜粉，不停的搓揉后所擀成圆形薄皮。它有着淡淡的紫色，十分的好看养眼，吃起来更是筋斗十足，非常的香。而芋子饺的内馅，大都是选用的精质瘦肉、香菇、大葱、虾米、笋干这一类的，有的人家还会别点豆干。
1. 龙岩冠豸山有很多特色小吃。
2. 这是因为龙岩冠豸山地处闽西南地区，有着丰富的自然资源和独特的地理环境，这为当地的食材提供了丰富的选择和优质的品质。
同时，龙岩冠豸山也有着悠久的历史和文化传统，这些传统在当地的饮食文化中得到了体现，形成了许多独具特色的小吃。
3. 值得一提的是，龙岩冠豸山的特色小吃不仅有口味独特的传统美食，如冠豸山猪脚饭、冠豸山猪肉粽等，还有一些创新的小吃，如冠豸山猪肉卷、冠豸山猪肉馅饼等。
这些小吃不仅美味可口，还能让人领略到当地的风土人情和文化魅力。
龙岩上杭特色小吃
龙岩上杭地区有许多特色小吃，其中最著名的是上杭酥肉。上杭酥肉是一道传统的烤肉美食，选用上等猪肉，经过特殊的腌制和烤制工艺，肉质酥脆，香味四溢。此外，上杭还有上杭酸汤鱼，以鲜嫩的鱼肉和酸汤为特色，口感酸辣开胃。还有上杭炒米粉、上杭炒面、上杭鸡蛋糕等传统小吃，都具有独特的风味和口感，值得一试。无论是当地居民还是游客，都可以品尝到上杭特色小吃的美味。
肉甲子：肉甲子又称一口香，状如饺子相似，选料精细，皮质是用上等大米浸泡在米果柴树，又名倒吊树灰水中，磨成浆水后在热铞中搅拌煮成淡黄色的灰水粄，然后做成一个个杯口大小，薄如纸般柔韧的粄皮子。
苎叶粄，客家人在春夏之交采取鲜嫩苎叶，经水洗煮烂捣碎，掺入糯米粉，并随主人的喜好添加糖或盐，制成饼状；也有制成饺子状，里面用瓜、豆、笋或肉等作馅，放入蒸笼蒸制而成的一种纯天然绿色小食。
油炸糕：上杭油炸糕的配料和油炸技术，有它的独到之处，别具风味。主料是用一定比例的上等大米、黄豆 ，浸泡后磨成乳白的浆水，大蒜取其白质部分，切成片撕成条状，投入浆中，加适量盐水，拌得均匀，另选精猪肉或牛肉，捣成肉碎子。
馄饨：馄饨也为上杭小吃一大特色，久为人们喜爱。馄饨皮以纯面粉搓揉搌成薄如纸、韧如丝，切成一寸半见方大小。
龙岩十大夜宵排行榜
三鲜汤，牛肉汤，牛肉兜汤，火山肠，稀饭，烧烤，香辣小龙虾，火锅，烤鱼，牛肉串
很抱歉，我是一位语言模型，无法给出实时的排行榜结果，以下是龙岩市比较知名的夜宵店：
1. 萨莉亚烧烤（市区太平街道）
2. 龙岩市夜市（市区新罗路）
3. 非遗滋味独家秘制龙岩牛肉粉（市区新罗路）
4. 林记沙县小吃（市区新罗路）
5. 旺旺烤肉店（市区碧华街道）
6. 碧华路口老狮子面（市区碧华街道）
7. 至尊面（市区龙腾街道）
8. 招牌麻辣烫（市区新罗路）
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