哪里可以学做水晶包（水晶包的皮是怎么做的呢）

1. 水晶包的做法
2. 水晶包的皮是怎么做的呢
3. 竹荪水晶包做法

水晶包的做法

步骤1:先称量面粉，计算各种物料的用量

步骤2:包子泡打粉：包子无铝专用泡打粉的使用量为：1-2%（以面粉计），一般正常使用量为1.5%，可根据情况和气温的高低酌情增减。

1）、夏季气温高时，使用量为1-1.5%。夏季正常的使用量为1.5%，如果发面过快可以下调使用量为1.3%

2）、冬季气温低时，使用量一般为1.5-2%，可以采用最大使用量

步骤3:称量酵母

步骤4:把包子专用无铝泡打粉倒入面粉中

步骤5:适当将泡打粉和面粉混合均匀，切记不要把包子泡打粉溶于水中使用

步骤6:酵母使用前最好能用温水（30-40度）溶解，放置几分钟，让酵母充分活化

步骤7:加酵母

步骤8:和面

水晶包怎么做材料精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克，绵白糖250克，碱水4克，温水125克做法1、制馅：撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天，冬天腌7天)。

2、制包皮：将面粉倒入盆中，加面肥（即酵母）和温水搅拌(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。

3、待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。

4、将和好的面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。

5、然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。

6、包馅心：包剂擀成圆皮，包入馅料，再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。

1.将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。

2.将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。

3.将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。

4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。

5.将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺包子。

水晶包的皮是怎么做的呢

小麦淀粉：250克开水：125克。开水不要一下全倒下去。用筷子搅拌，等温度降低到可以上手后，揉面加点橄榄油。

竹荪水晶包做法

材料：

小麦淀粉200克，竹荪70克，虾仁100克，什锦菜（包括玉米、青豆、萝卜粒），葱花适量

做法：

1、制作馅料：先将竹荪虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。

2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。

3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。

4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。

竹荪水晶包的做法如下

材料：高汤150克、高筋面粉150克、玉米淀粉75克、猪肉150克、胡萝卜适量、香葱适量、料酒适量、糖少量、白胡椒粉少量、鲜酱油少量、盐适量、姜适量。

做法如下：

1．吊汤。花三个小时以上熬一锅浓浓的高汤，用鸡汤、猪棒骨、肉皮、鸡爪用电饭锅熬煮。

2．调馅。猪肉先切成丝用葱末、姜末、料酒、鲜酱油、盐、糖、淀粉提前腌制1小时。然后剁成肉泥，放点白胡椒粉，边搅拌边放入高汤，直到肉泥充分吸收汤汁且上劲。放入冰箱冷冻，使其容易包起。

3．制皮。高筋面粉和玉米淀粉2比1混合，开水烫面揉成面团，要反复揉压，使得皮有劲，醒半小时。然后将面皮擀成薄面皮。

到此，以上就是小编对于哪里可以学做水晶包装的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。