剁椒鱼头是哪里的特色（剁椒鱼头是哪个省的名菜）

1. 剁椒鱼头是什么地方的菜
2. 剁椒鱼头是哪个省的名菜

剁椒鱼头是什么地方的菜

　　剁椒鱼头 是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。 　　它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。

剁椒鱼头是哪个省的名菜

剁椒鱼头是湖南的菜系。

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，剁椒鱼头被评为中国菜湖南十大经典名菜。

剁椒鱼头以鱼头的味鲜和剁椒的辣为一体。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。

剁椒鱼头的历史：

剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌文字狱而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用来做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸。

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，以鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。剁椒鱼头是每一家湘菜馆都有的招牌菜，深受各路朋友的喜爱。鱼头本身没有什么肉，之所以被这么多人喜欢，只要是它的鲜辣味特别开胃，尤其是剁椒鱼头的汤汁，不管是泡面还是泡饭都非常的美味。

剁椒鱼头是一道经典的湖南特色菜之一，是湖南的传统式名菜，属于湖南菜系列产品据传发源和清朝文人墨客黄宗宪相关剁椒鱼头通常是以花鲢头为主导，麻辣酱为原料，另配以海鲜酱油姜葱姜蒜等辅材煮制而成这一菜的色调。

剁椒鱼头是哪里的特产

湖南特产有1安化黑茶，是一种湖南当地非常出名的茶叶，它的茶叶采摘自湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体安化黑茶的汤色红明艳亮，带有淡淡的松烟香2灯芯糕，这是一种湖南地区的特色糕点小吃，它的原料是糯米，制作好。

剁椒鱼头是湖南的传统名菜，属于湘菜系据传，这道菜起源和清代文人黄宗宪有关剁椒鱼头大多以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成，这道菜色泽比较亮，味道也比较浓郁，口感十分软糯剁椒鱼头的。

剁椒鱼头是哪里的特产

    剁椒鱼头是湖南省的名菜。湖南是中国的一个省份，以其独特的湘菜闻名于世。剁椒鱼头以新鲜的鱼头为主料，配以辣椒和各种调料制成，口味鲜美辣爽，是湖南地区非常受欢迎的一道传统菜肴。这道菜汇集了湖南菜的辣、麻、鲜、香等特点，在中国乃至世界各地都享有盛誉。

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