黄金脆皮烤猪怎么做法
材料：
巴马香猪肉 (整块)
蜜糖 (适量)
精盐 (适量)
料酒 (适量)
粤式烧烤调料包 (适量)
主料：乳猪5000克,五香精盐55克（五香粉,八角末各1克,精盐35克,白糖15克拌匀）糖醋150克（饴糖50克,白醋75克,醋,糯米酒各15克调匀加热烧深）,白糖65克,豆酱,甜酱各100克,红腐乳,麻酱,花生油各25克,千层饼,酸甜菜,葱球各150克,蒜泥5克,汾酒7克,木炭7500克。
1、五香精盐涂猪腔腌30分钟，豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟，用烧叉从臂部插入至腮部，上叉后将猪头向上斜放，清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮，涂糖醋；
2、将木炭放入烤炉点燃，乳猪上炉用小火烤15分钟，至猪皮呈大红时离火；将烤好的乳猪皮去片，放在盘中，把猪皮放在猪身上，涮上熟花生油，千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌。
准备材料：带皮猪五花肉 500克，姜 3片，八角 3颗，花椒 1茶匙，盐 少许，五香粉 少许，食用小苏打 少许，蘸料 适量，料酒 1汤勺1、将带皮猪五花肉洗净，放入锅中汆水备用。2、将汆好的五花肉加入生姜片、八角、香叶、花椒以及料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火，炖30分钟。3、将炖好的猪肉捞出，用叉子在肉皮上扎满小孔，翻面在瘦肉面用刀每隔3厘米切一刀，在瘦肉面和侧面及开口处撒上盐和五香粉。4、用竹签将瘦肉部分穿起固定，在肉皮上抹少许盐后再抹上薄薄一层食用小苏打。5、肉皮朝上，用锡纸将肉块的底部及四周包裹起来，放入冰箱冷藏过夜。6、第二天从冰箱取出，恢复室温，放入烤箱230度30分钟左右即可。7、黄金脆皮烤猪切成小块，蘸上蘸酱即可开始食用。
黄金脆皮烤猪怎么做
准备材料：带皮猪五花肉 500克，姜 3片，八角 3颗，花椒 1茶匙，盐 少许，五香粉 少许，食用小苏打 少许，蘸料 适量，料酒 1汤勺
1、将带皮猪五花肉洗净，放入锅中汆水备用。
2、将汆好的五花肉加入生姜片、八角、香叶、花椒以及料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火，炖30分钟。
3、将炖好的猪肉捞出，用叉子在肉皮上扎满小孔，翻面在瘦肉面用刀每隔3厘米切一刀，在瘦肉面和侧面及开口处撒上盐和五香粉。
4、用竹签将瘦肉部分穿起固定，在肉皮上抹少许盐后再抹上薄薄一层食用小苏打。
5、肉皮朝上，用锡纸将肉块的底部及四周包裹起来，放入冰箱冷藏过夜。
6、第二天从冰箱取出，恢复室温，放入烤箱230度30分钟左右即可。
7、黄金脆皮烤猪切成小块，蘸上蘸酱即可开始食用。
云南保山脆皮烤猪做法
云南保山脆皮烤猪是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
一只整猪（约10-15公斤）
盐
料酒
姜片
蒜瓣
五香粉
白胡椒粉
酱油
蜂蜜或糖浆
步骤：
先腌制猪，用盐巴，草果，八角，花椒等腌制12小时左右，再用火慢慢烤，烤制过程中不断翻转猪。
脆皮烤全猪为什么过段时间生意就不行了
脆皮烤全猪一段时间过后生意就不行了是因为吃多了会腻。
原因及方法：烤全猪适合开在流动人口特别多的地方，始终保持新鲜感，这样人们就不会经常吃而导致腻。做法：1．乳猪治净后放在工作台上，把五香粉和精盐擦抹在猪的腹腔内，腌约30分钟，接着把调味 酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、五香粉等调匀，涂抹在猪 腔内，再腌约30分钟。2．用竹条，数根竹签使乳猪定型，然后用沸水浇淋乳猪至皮硬为止。3．白酒、醋、麦芽糖纳碗，加清水调和，涂抹在乳猪皮上，再把乳猪放入烤炉中焙烘，烤约2 小时，至猪身焙干取出。到此，以上就是小编对于脆皮烤全猪哪里有卖的的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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