干锅包菜和手撕包菜的区别
答：干锅包菜：是烹制做法，
手撕包菜：是包菜不用刀切，用手撕碎。
是两个程序，手撕包菜也可以做干锅包菜。
包菜有好多做法，热炒，凉拌都可以。
1.产地不同：
干锅包菜：是川菜的一种。
手撕包菜：属于湘菜的一种。
2.原材料差异：
干锅包菜：使用猪肉，香菇，包菜煸炒。
手撕包菜：使用干辣椒，蒜，包菜，醋翻炒而成。
自贡干锅手撕兔子肉做法
方法/步骤
1/6
兔肉洗净，加入适量生抽、老抽、料酒、柠檬汁腌制30分钟
2/6
蒸锅加水烧开，放入胡椒、八角、桂皮、陈皮小火慢熬5分钟
3/6
把葱段、姜片、胡椒、八角、桂皮、陈皮、干辣椒塞到腌制好的兔子腹中，然后在兔肉身上均匀的抹上蜂蜜
4/6
放到熬好的大料水上中火蒸20分钟
5/6
自贡干锅手撕兔子肉的做法：将兔子肉切成适当大小的块，加入盐、料酒、姜片、葱段腌制20分钟；
锅中倒入油烧热，放入蒜末、辣椒煸炒出香味，加入兔肉煸炒至变色；加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精、水淀粉翻炒均匀，放入青椒、土豆、豆皮煮至熟透，加盖焖3-5分钟即可起锅。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是一道很受欢迎的川菜。
手撕鸭是冻鸭还是活鸭做的
手撕鸭一般是用活鸭做的，而不是冻鸭子。在制作手撕鸭的过程中，活鸭的肉质更加鲜嫩，口感更好。而且在制作手撕鸭时，通常会先将活鸭宰杀、洗净，然后进行卤制或炸制等烹饪步骤，最后将鸭肉撕成条状，与其他配料一起翻炒或摆盘。所以，手撕鸭通常是用活鸭制作的。
手撕鸭是活鸭做的不是冻鸭子做的 脆皮手撕鸭 原料 水鸭1只（约1250克），植物油1000克（实耗30克），精盐20克，味精20克，料酒50克，酱油15克，生抽25克，整干椒50克，香葱15克，姜20克，卤药1包，十三香3克，椒盐粉3克，鲜汤2000克。特点外酥内嫩，鲜香味浓。 做法 1、将水鸭宰杀洗净，放入沸水锅内焯水，去尽血污，捞出沥干水分。 2、将卤药及以上调料制成卤锅，放入水鸭，小火卤制60分钟至水鸭九成烂，用刀斩成大块。 3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入鸭块炸至皮酥，倒入漏勺沥干油，再拌上十三香和椒盐粉，整齐地摆入竹篱内即可。 干锅手撕酱板鸭 材料 湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。 调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克（实耗40克）。 做法 1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。 2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。 3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。 4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。特点干、辣、香，酱香味浓。
到此，以上就是小编对于干锅手撕菜是哪里的菜啊的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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