哪里咸菜汤（一梦江湖咸菜汤菜谱）

1. 咸菜面汤简单做法
2. 一梦江湖咸菜汤菜谱
3. 旧咸菜汤能不能腌咸菜
4. 过了清明可以熬咸菜汤吗

咸菜面汤简单做法

咸菜面汤是一道简单易做的中式汤品，以下是简单的做法:

所需材料： 

- 面条:1 把  

- 咸菜:1 小把  

- 猪肉:100 克  

- 姜片：适量  

- 大葱：适量  

- 盐：适量  

- 水：适量

1.咸菜，肉，姜片都切丝备用

2.起锅，把咸菜炒干水分，盛出备用

3.烧油，放肉丝，姜丝，调味翻炒，然后放入咸菜丝。

4.加点水，煮入味后出锅。

5.另起锅煮面，煮熟捞出，用凉白开冲泡一两次。汤里烫两根青菜。夹出放碗里。然后将咸菜肉丝汤浇上去即可吃

食材清单

咸菜 两颗 、 大西红柿 1个 、 瘦猪肉 、 油 、 面 、 盐 、 酱油 、 淀粉 、 香油

烹饪步骤

1/8

先猪肉放酱油，淀粉，盐，油，香油

2/8

放油，番茄炒，超烂，之后放点水

3/8

放咸菜，放少些盐，起锅

4/8

第1步：先从坛子里边儿去些咸菜

第2步：锅内放猪油

第3步：倒入咸菜翻炒

第4步：往锅里加入适量清水

第5步：待锅里煮出咸菜的香味儿了再将面条下入锅中

一梦江湖咸菜汤菜谱

(1)先将咸菜洗净浸泡30分钟，再清洗3次将咸菜上的盐份洗淡，接着将水份压干后准备切成咸菜段。因为咸菜叶片很大所以要先拉开叶面切成4段，然后再分切成约8公分的长段。

(2)肉切成1公分厚片，先洗净后川烫备用。

(3)高汤放入锅中加热煮沸，放入咸菜先熬煮约5分钟后再将肉片、姜片放入煮至熟烂。调味前先尝汤头咸度再加盐及其他调味料，煮滚后即可盛入汤碗内。

因各家所制的咸菜咸份不一，所以调味料要到最后看实际需要再放，否则口味可能会过咸。

亦可用大骨、丁骨排一起熬汤底，另外咸菜配上猪肚作出咸菜猪肚汤，也是很下饭的汤点。

旧咸菜汤能不能腌咸菜

首先，这个咸菜汤料一定要干净，而且汤料一定要咸，最好在腌咸菜的时候，把这个汤料再重新加工一下，用燃气把它煮开以后，放凉后，是可以再腌咸菜的！如果味道不够咸的话，适量的在碗汤里加一些盐，如果盐少了，汤料很容易坏的！

答：旧咸菜汤应该能腌咸菜。旧咸菜汤因为很咸，一般不会坏，沒坏就可以继续腌咸菜，旧咸菜汤比新的应该更容易入味，腌的菜更好吃。

旧咸菜汤是不能再用腌咸菜了，因为腌过一次咸菜的汤里边的各种调料都经已被腌过的咸菜吸叫了。汤也淡了，味道也不新鲜了。所以说旧咸菜汤不能再腌咸菜了

过了清明可以熬咸菜汤吗

可以

方法很简单。关于腌咸菜的汤汁怎么熬，有一个特别简单的方法，像我们老家腌酸辣椒的方法就特别简单，首先要烧一锅开水，放在一旁冷却，等到完全冷掉之后再将开水倒入腌菜的坛子里面，然后将辣椒放入坛子里面，再撒上食盐方均匀，然后盖上盖子，再坛子边缘倒入水就可以了。

在中国传统文化中，清明节前后是“寒食节”，人们不宜生火煮饭，所以会提前将咸菜煮熟或泡软。

因此，清明节前后，很多人都会提前煮咸菜，但是由于咸菜中含有较高的盐分，所以会影响水的渗透性，使得咸菜变得比较硬，不容易煮熟。

此外，咸菜中含有一些酸性物质，也会影响水的渗透性，使得煮咸菜需要更长的时间。

因此，如果想要在清明节前后煮好咸菜，可以提前将咸菜浸泡一段时间，或者在煮咸菜时加入一些小苏打，可以中和酸性物质，促进咸菜的软化和煮熟

到此，以上就是小编对于咸菜什么汤好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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