椒盐酥 哪里（椒盐酥烤箱做法）

1. 荞麦椒盐酥怎么做
2. 椒盐酥烤箱做法
3. 成都宫廷糕点椒盐酥做法

荞麦椒盐酥怎么做

第一步，打发黄油，室温软化，分次加入白糖，电动打蛋器3-5分钟，黄油羽化发白就可。我家有位小朋友鸡蛋过敏，所有省略掉了。

步骤 2

第二步，加入亲喜欢的任意坚果，我家有库存的瓜子仁，消耗掉。依次加入面粉、荞麦粉、苏打粉。

步骤 3

第三步，用橡皮刮刀自下而上翻拌，充分融合，摔打约10次即可。分成24个均匀的面团，揉搓，摆放在烤盘。如果喜欢芝麻，可以在表面刷水沾芝麻美化。

步骤 4

第四步，烤箱预热3分钟，将烤盘装入，上下火，烤制大约20-25分钟，具体跟进你家烤箱情况确定。美味的茶点OK啦。

用料 植物油 55g 绵白糖 45g 全蛋液 30g 荞麦面 140g 小酥打 1g 泡打粉 1g 荞麦酥【独家】的做法 将油与绵白糖混合略搅拌均匀。加入蛋液搅拌至发白加入其余原料用刮刀翻拌按压至可成团。

分割面团每个剂子20g，大约13个桃酥，用手搓圆。

取月饼模压出花纹，掌握好力度，不用太用力(20g一个的剂子很好操作，如果剂子太小就会变得很薄，压出完整的花纹较难）烤箱160度15一20分钟上色即可，时间根据自家烤箱调节，当然最好还是看着最好，免得火大。如果没有荞麦面也可替换成等量面粉即可。因为市售的荞麦面比面粉稍粗些，所以做出的桃酥也比面粉的口感更酥脆！小贴士（1） 方子中材料的量不可随意更改，例如蛋液加多会过度膨胀且变软，白糖太多或太少会使面团太干或太稀。

（2） 此量是小烤盘28x25的量，做多可翻倍。

（3） 如果没有月饼模把面剂子弄圆按扁即可。如果喜欢吃葱香味的可以在第2步骤中加入2g盐和适量葱末就可以了！

椒盐酥烤箱做法

具体做法如下：

1、将水油皮和油酥分别和成面团，然后盖上保鲜膜松弛20分钟。

2、将水油皮和油酥各分成12等份，搓成圆球待用。

3、将一份水油皮球擀成圆形，将油酥球放在中心，包起来按紧封口，收口朝下放在案板上，松弛15分钟。

4、取一个松弛好的面团，擀成长条形，然后卷起来，卷成酥皮圆柱体，所有的面团依次按照这个步骤做好，盖上保鲜膜松弛20分钟。

5、将酥皮圆柱体搓成长条，擀成长条状，从两边向中心位置卷起来，成为酥皮酥心，所有面团依次按照这个步骤做好，盖上保鲜膜松弛20分钟。

6、将酥皮酥心擀成圆形，压扁，包入椒盐馅，收口捏紧，放在烤盘上，预热烤箱至165度。

7、在酥饼表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。

8、放入预热好的烤箱，上下火烤25-30分钟，或者直到酥饼表面呈现金黄色即可。

9、取出烤好的酥饼，放在烤网上晾凉，装袋密封保存即可食用。

材料：

- 鸡腿肉或鸡胸肉（去骨）：500克

- 盐：适量

- 椒盐粉：适量

- 面粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 面包糠：适量

- 植物油：适量

步骤：

成都宫廷糕点椒盐酥做法

【炒椒盐馅里的中筋面粉150克】

不粘锅中小火不停翻炒，大致10分钟左右，至面粉颜色明显变黄，且有一股浓郁炒麦的香味即可。炒完的面粉是松散的，没有生粉味，放凉备用

【水油皮】

所有材料丢面包机，揉面程序揉10分钟，至表面光滑

【油酥】

所有材料用手抓拌均匀，和水油皮一起密封醒发，一定要密封哦

【椒盐馅料】

芝麻和核桃，用空气炸锅160度烤10分钟，烤熟放凉，放在保鲜袋中，用擀面杖檊碎，越碎越好哈。加上刚刚炒的中筋面粉和其他调味料混合均匀，至可以团成团的干湿度，如果太干，可以适量多加一些油，方子已经减过油糖，可以不用再减了。

把三种面团分别均分10-20份

水油皮包住油酥，醒发10分钟

到此，以上就是小编对于椒盐酥口感的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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