雪豆哪里最好（雪豆泡多久）

1. 雪豆生长在什么地方最合适
2. 雪豆泡多久
3. 雪豆怎么炖烂

雪豆生长在什么地方最合适

雪豆又叫白腰豆，生长在海拔两三千米以上的高原雪地，色白如雪，因此被称为雪豆。雪豆不仅模样漂亮好看，而且口感极好，细腻如沙，入口即化，连皮也脆嫩，因此有豆类之王的称号。　　雪豆可做沙，炒吃，还可煮汤。换作别的豆类煮汤，汤色必然混浊，肯定还有豆青味，而雪豆不同，汤色乳白，并且还带有天然的清香气味。

雪豆泡多久

雪豆泡45分钟左右。雪豆体积大不易煮烂，豆质密度大口感丰富，所以在烹饪前最好先用开水浸泡，这样浸泡后的雪豆更容易烹饪至软烂，可以大幅度减少炖煮的时间，开水浸泡45分钟左右即可。炖煮不完全的雪豆颗粒感重，不易入味，浸泡时间易多不易少。

把雪豆放于碗中，用水浸泡十来个小时（建议炖肉的前一天晚上就泡上）这样雪豆才更容易炖耙，不会有硬芯的口感。

2-3小时

2-3小时。雪豆往往与炖猪蹄着来炖汤吃,雪豆吸收了猪蹄中的胶原蛋白以及各种物质,吃起来鲜嫩多汁,前提是要将雪豆提前浸泡,否则不容易被煮熟。将干雪豆放入清水浸泡,水要没过雪豆本身,如果赶时间的话浸泡2-3小时也是很可以的。

雪豆怎么炖烂

材料：雪豆半斤，猪肉一斤，莲藕两节，花椒适量，生姜适量，盐适量，醋适量，鸡精适量。

材料准备：

1.把雪豆放于碗中，用水浸泡十来个小时（建议炖肉的前一天晚上就泡上）这样雪豆才更容易炖耙，不会有硬芯的口感。

2.准备一口砂锅用开水洗下（一直听奶奶说砂锅炖出来的肉质更嫩，汤味更浓，保温更好，营养价值更高）

3.在菜市选两节藕洗净切块后用清水泡着待用，选一块上好的腱子肉，用热水洗净，切块待用（大概两三厘米的样子）。

在炖雪豆之前用水浸泡。雪豆比较大，所以在下锅之前最好用水浸泡，这样在炖煮的过程中才容易软烂熟透。如果用的是热水，那么30分钟左右就可以，冷水浸泡则需要一小时以上。如果想要节省时间，那么冲洗之后放入高压锅，用高压锅来烹饪。

1、雪豆牛肉丝：

材料：雪豆、牛肉、干红椒、干花椒、蒜、植物油、酱油、水、盐、生粉、白胡椒粉

做法：

（1）牛肉切丝，上浆：加少许生粉抓匀后，一点点的一边加水一边朝一个方向搅打，3份牛肉吸1份水;吸水搅好后，加入少许植物油继续搅打，之后放入冰箱冷藏备用。(特意做了一下牛肉上浆变嫩的文献综述，综合了各种饭店大厨的复杂做法以后，总结出了这个最家常最简单的方法，可以让牛肉很嫩，不妨一试)。

到此，以上就是小编对于雪豆哪里最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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