干山药哪里买（山药干怎么挑选）

1. 干山药保存多长时间
2. 山药干怎么挑选
3. 生晒山药干怎么做
4. 药店里卖的山药干是生的还是熟的
5. 山药如何制干

干山药保存多长时间

干山药保存的时间很长很长，可以把干山药冻在冰柜里，会保存的更好，有条件的话，可以用密封罐封存起来，冻在冰柜里，这样不会坏，每次用的时候拿出来用温水泡发或者冷水泡也可以

山药干怎么挑选

山药干是一种常见的干货食材，其质量好坏的判断主要从以下几个方面入手：

1.外观：山药干的外观应该呈现出淡黄色或者浅棕色，表面应该光滑，没有明显的裂纹或者破损。

2.质地：山药干的质地应该柔软而有弹性，手感不应该过于硬或者过于松散。

3.气味：山药干应该有一种清香的气味，没有异味或者霉味。

4.口感：山药干应该口感细腻，不应该有粗糙或者异物的感觉。

从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃。若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。当然还有一些被处理过的干山药，外观上看起来十分的精致，但是选购时也一定要注意，因为还是天然的稍微好一点。

　再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实。再或是呈小手的形状都是好的干山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。

生晒山药干怎么做

你好！

山药直接切片后晒制的话容易变黄、变黑，所以很多人在加工时才用硫磺将其熏白，使颜色好看，但熏过后的山药带有酸味，口感不好。

所以建议你将山药蒸熟后再切片晒干，那样子就不会变黄、变黑了，也就无需硫磺。而且蒸熟后的山药片较生晒山药片更易煮熟，也更易打粉。

希望我的回答能给你提供有用的参考！

add: 营养成分和药效应该不会受到太大的影响，山药在食用的时候也是要煮熟的。

生晒山药干

用料

山药 若干根

水 适量

生晒山药干的做法

将铁棍山药表皮的泥土清洗干净

然后用水果刀削去山药表皮

用菜刀把削好皮的山药切成斜刀片

药店里卖的山药干是生的还是熟的

是干的，不是熟的

药店的山药是铁棍山药晒干的，可以用来入药，煲汤或煮粥等，吃起来口感是粉的，超市的的长山药是新鲜的，一般用来炒、煲汤或煮饭煮粥都可以，口感不错的

山药如何制干

步骤 1 山药削皮切片，厚度适中，容器加足量清水，再加两小勺盐，两三滴白醋，将切好的山药先迅速放入，等全部切完后反复清水洗淘几次，去除大部分粘液。再加上清水、醋、盐，和第一次加的量差不多，浸泡三十分钟。

步骤 2 30分钟后再淘洗一下就可以晾晒了。一定选一个大晴天，铺散开晾晒，我晒了两天就可以了。

步骤 3 阳光下的山药干，如果山药新鲜质量好，晒出的成品颜色就会白的多。有时山药本身发紫氧化了，晒成干颜色就不好看了

　　干山药你可以这样做：　　（1）将山药切片，不要太厚也不要太薄。大概厚度为4毫米左右吧——由于我以炮制为主，没有切过，所以只是估计的。　　（2）将山药晒干——注意要防止下雨和受潮。　　（3）取黄泥土，用水滤，取很细的粉末状的——搜索这个过程我也说不清楚，你做到亮点就行，一是把黄泥弄细，二是没有沙子，就行了。　　（4）用干的黄泥粉末和山药片一起炒几分钟。　　按照这样的方法做出来的山药，药效要比药店的好得多。。

到此，以上就是小编对于干山药哪里买的到的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。