jalepeno是什么样的辣椒,墨西哥辣椒哪里买便宜

1. jalepeno是什么样的辣椒
2. 墨西哥辣椒要怎么腌制
3. 怎么腌制墨西哥辣椒

jalepeno是什么样的辣椒

墨西哥辣椒：Jalepeno

原产于秘鲁及墨西哥，一开始是绿色，后期由绿转红，甜度逐渐提高，辣度降低。在拉丁美洲料理被广泛使用，可做著名的墨西哥辣椒酱肉或搭配pizza使用

jalapeno是墨西哥辣椒，jalapeno青辣椒，因这种辣椒产自墨西哥城市Jalapa而得名。墨西哥胡椒起源于墨西哥的红辣椒。墨西哥辣椒以小镇萨拉帕（Xalapa）命名，成熟的或绿色的都可以食用，可以用来制作各种酱汁、蘸酱和果冻。有些人还会把它们和泡菜混在一起吃，或者在里面填上鱼和家禽等肉类。

墨西哥辣椒要怎么腌制

墨西哥辣椒的腌制方法有多种，以下是其中一些常见的方法：

1. 辣椒酱腌制：将辣椒与洋葱、大蒜、醋、盐和其他香料混合在一起，然后搅拌均匀。将混合物放入密封容器中，放置在阴凉处发酵数天至数周，直到达到所需的味道和口感。

2. 晒干腌制：将辣椒切成薄片或细丝，然后在阳光下晾干。晾干后的辣椒可以直接使用，也可以放入密封容器中保存。晒干的辣椒具有浓郁的味道和辣度。

3. 盐腌制：将辣椒切成小块或切碎，然后与足够的盐混合在一起。将混合物放入密封容器中，放置在阴凉处静置数天至数周。盐会吸收辣椒中的水分，同时起到抑制细菌生长的作用，使辣椒保持新鲜。

这些腌制方法可以根据个人口味和偏好进行调整和变化。记得在腌制前保持卫生，并确保容器密封良好以防止细菌感染

怎么腌制墨西哥辣椒

首先将容器洗净，杀菌，自然风干因为用料较多，做得时候也挺快，建议把所有用料全部备好，摆在一边。

辣椒去柄，全部切成辣椒圈;

胡萝卜削皮，切成小片(和辣椒圈差不多大小，如果胡萝卜太粗可先对半切);

洋葱切和胡萝卜差不多大小的片;

蒜去皮，可对半切一下;

1.将买回的墨西哥辣椒，不用去蒂用清水冲洗几下，将表面的脏污冲洗干净。

2.滚水下锅，稍稍焯烫2分钟就可以了，不要太久，烫的时候用筷子夹一下，表皮有一点犯软就可以了。

3.将焯水后的辣椒盛出来，自然晾干上面的水分，然后加入100克食用盐（2两就可以），用手翻拌均匀。

4.找一个无水，无油的干净的坛子或者玻璃罐，将拌入食盐的辣椒放入罐子中，加入适量的高度白酒，然后再把刚刚焯辣椒的水，放凉。取适量倒入坛子中，无需太多，刚没过辣椒就可以了。

5.然后将辣椒密封保存，放入阴凉处，这样做好后，2天就可以开盖吃了，平时下饭，或者做其他菜品的辅料都可以，直接切碎放进去就行。这样腌制出来的墨西哥辣椒，皮薄肉厚，汁水也很多。口感酸辣劲爽，很下饭哦。

用料：辣椒；白酒；生姜；大蒜；糖；盐腌墨西哥辣椒的做法

1、墨西哥辣椒洗净，完全沥干水分。

2、辣椒、大蒜和生姜剁碎，倒入白酒、糖和盐，装入密封的瓶子里。

3、一个星期就可以吃了。

4、时间越久越香，这是两个星期的样子，已经完全变色。吃的时候拌点香油进入，非常好吃。

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