牛腩筋是不是筋皮
牛腩筋就是靠斤肚子底的带白筋皮的部位，牛腩是上腹部无筋的肉。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩，国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
牛腩筋不是筋皮
/原料
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牛腩筋 (1000g)
土豆 (3个)
大葱 (半根 )
冰糖 (5颗)
1/6勺 (1勺)
筋头巴脑 (1000g)
大蒜 3瓣
牛腩皮怎么处理
用到切掉即可。白色的是牛的牛肉的筋膜,就是连接牛肉之间的金金脉络,只有把他剔除掉，这样才便于我们很容易的就切断牛腩食物。
牛筋皮子，是哪个部位
牛筋皮子是牛腩的筋膜。
筋膜位于肌肉的表面，分为浅筋膜和深筋膜两种。浅筋膜位于皮下，又称皮下筋膜，由疏松结缔组织构成，其内含有脂肪、浅静脉、皮神经以及浅淋巴结和淋巴管等。脂肪的多少因身体部位、性别和营养状况不同。深筋膜位于浅筋膜深面，又称固有筋膜，由致密结缔组织构成，遍于全身且互相连续。深筋膜包被肌或肌群、腺体、大血管和神经等形成筋膜鞘。四肢的深筋膜。伸入肌群之间与骨相连，分隔肌群，称肌间隔。
牛筋皮子是牛的背部，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。
因其质地坚硬、不易烹制，一般都是弃之不用的。自从市场上有了羊肉串，牛筋皮子才大量出现在我们的餐桌上。
牛筋皮子主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛筋皮子的营养价值并不是很丰富。其实牛筋皮子主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛腩上面一层膜要撕掉吗
牛腩上的白色筋膜最好是去掉。牛肉上面的白色筋膜并不是需要完全去掉，挑一些很明显的去除掉就可以了。平常炖牛肉的做法就是将牛板筋清除，洗干净，然后去掉血水，切成大方块，泡在冷水中三十分钟即可。
到此，以上就是小编对于牛腩有皮吗?的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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