蒜薹什么品种最好,蒜苔哪里最好吃

1. 蒜薹什么品种最好

蒜薹什么品种最好

蒜苔又称蒜苗，是常见的蒜产品之一，在种植中主要以收获蒜苔为目的，品种有苍山蒲棵大蒜、苍山糙蒜、苍山高脚蒜、嘉祥大蒜等。

(1)苍山蒲棵大蒜：

苍山大蒜产区的主栽品种。成株高80～90厘米，假茎横径1.4～1.5厘米。叶片绿色，条带状，互生，扇形排列，一般中部叶长30～50厘米、宽2厘米。蒜薹绿色，长60～80厘米，横径0.46～0.65厘米，单根蒜薹重20～30克。蒜头横径一般在3.5～4.2厘米，重28～34克，6～7瓣；皮薄，白色，瓣内皮稍显粉红色。生长期240天左右，为中晚熟品种。该品种适应性强，较耐寒，生长势较强，品质好。亩产蒜头1500公斤左右，蒜薹400公斤左右。

(2)苍山糙蒜：

是苍山大蒜中的一个品种。成株高80～90厘米，茎粗1.3～1.5厘米。叶色较蒲棵大蒜淡，为绿色，互生，呈扇形排列，较蒲棵大蒜直立，叶片也稍窄。蒜薹的长势略差于蒲棵大蒜。蒜头多为4～5瓣，重30克左右，白皮。为早熟品种，生长期230～235天。抗寒性较蒲棵大蒜差，长势旺盛，蒜头与蒜薹的产量与蒲棵大蒜相当。

(3)苍山高脚蒜：

该品种也是苍山大蒜中的一个品种。成株高85～90厘米，茎粗1.4～1.6厘米。叶片肥大，浓绿色，每株10～12片，叶片宽2.0～2.5厘米。蒜薹粗长。蒜头多为6瓣，重3l克左右，皮白，瓣内带有淡黄色。属晚熟品种，生长期240天以上。生长势强，较耐寒。蒜头产量高于苍山蒲棵大蒜和苍山糙蒜。

(4)嘉祥大蒜：

嘉祥县地方品种。植株生长势强，分蘖力弱。株高55厘米左右。叶片披针形，深绿色，蜡粉中等。蒜头呈圆球形，皮上有红纹，一般6～8瓣，单株蒜头重约50克。辣味浓，品质好。生长期260天左右。一般亩产蒜薹250公斤蒜头1500公斤左右。

(5)苏联大蒜：

白帽蒜薹和红帽蒜薹，但从营养价值方面来说，没什么差别，都属于蒜的附属品，具有杀菌消炎、预防流感、防止伤口感染和驱虫等的诸多功效。

白帽蒜薹和红帽蒜薹，单是从口感方面就大不一样了。白帽蒜薹吃起来口感脆脆的、辛辣中会有一丝丝的甜味，适合范围广，比如清炒、蘸酱生吃和腌制；但红帽蒜苔它的口感就略微糯，辛辣中有那么一点涩涩的感觉，适合于清炒

大蒜的主要产物为蒜苔和蒜头，不同品种生产的蒜苔和蒜头的产量和品质是不一样的，随着冷藏保鲜技术的提供，大蒜种植的主要目的不再局限于蒜头。目前蒜苔在市场上的收益很高，达到了一季生产供应全年，以生产蒜苔为主的大蒜品种也越来越多，下面笔者为大家介绍如何选择生产蒜苔为主的的大蒜品种。

目前蒜苔专用和苔瓣兼用的品种很多，常见的地方品种有临颖大蒜、超化大蒜、开封大蒜、洛阳紫皮蒜、磁县利薹蒜、上海嘉定大蒜、河北安国大蒜、山东苍山大蒜、江西都昌红蒜、成都金堂红蒜、安徽来安县的安薹蒜等。这些大蒜品种的特点是蒜苔产量高，蒜头偏小。此类大蒜种对光照要求很严格，对蒜苔的长度和品质有直接的影响。引用时寻找与当地条件相似的品种，并做试验，提高成功率。

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