胶东饽饽鸡的做法
、盆中放入酵母，用350毫升30度的温水稀释，静置3分钟，加入融化的猪油，白糖和蛋清，用筷子搅匀；
2、先加入一部分面粉，大约400克，用筷子搅成稀糊状，盖上保鲜膜放温暖处饧发。待面酵表面出现好多小气泡时，再加入剩下的800克面粉，用筷子搅拌成絮状面块；
3、将面块揉成光滑的湿面团，用保鲜膜封好，放温暖处再次饧发；
4、待面团饧发至两倍大小时，取出排气揉匀。将面团分割成200克一个的八份面剂，然后分别沾上干面粉，把小面剂揉成一个个光滑的圆面团；
5、取一个圆面团，整形成半圆形，用两个拇指对顶，挑出面鼻儿，插入切好的红枣（大饽饽可以用整颗红枣），大饽饽九个枣，小饽饽五个枣。整好型的枣饽饽盖上布，放在温暖处再次饧发；
6、等面胚饧发得饱满轻盈，放入锅中，开大火，等蒸锅上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开锅即可。
花饽饽的来源
花饽饽是一种源自民间、具有浓厚乡土气息的民间习俗，流行于胶东地区一带。
胶东花饽饽以面为原料，用简单的工具捏塑成千姿百态的形象，胶东花饽饽经过了几个世纪的演变，不仅继承了传统文化，而且还表现出了时代的精神。作为一种民间生命力极强的造型艺术，生长和扎根于百姓生活，已成为民俗风情独特的表现方式。早在2009年，胶东花饽饽民俗就被列入了山东省非物质文化遗产名录。
胶东人的传统习俗里，每逢节日，家家户户都会蒸上一些花饽饽，在蒸好的饽饽上装饰龙凤呈祥、石榴花开、莲花宝座等花型，所有吉祥福愿都凝聚其中。除了自家人吃，他们还会将花饽饽作为礼物送给亲朋好友，寓意着日子蒸蒸日上、红红火火。
胶东孩子百岁饽饽怎么摆放
在胶东，“百岁”是婴儿出生后满百天。胶东孩子“百岁”必须有花饽饽，在百岁这天把姥姥家送的贺岁花饽饽都摆在火炕上或者床上，婴儿则躺在花饽饽中间。周围的每一对花饽饽都有自己寓意（长命锁、长岁-长命、长命百岁、福袋-福代代相传、荷花-吉祥如意、佛手-福寿绵长、小老虎-虎头虎脑，金鱼-金玉满堂、玉米-岁岁平安、葫芦-福禄）象征着长辈们对孩子的美好祝愿❤️
胶东硬面饽饽做法
食材：面粉300g自制米酒100g
碱面1g
红糖50g糖桂花20g熟面粉10g
葵花籽油2g
具体步骤：1. 现在都用发酵粉发面，过去都应是酵头发面。我用自己做的米酒来制作酵头，让这款饽饽味道更正宗。米酒兑50克水
2. 加150克面粉和成稀软的面团
3. 室温发酵至起泡，体积大约2倍大小
4. 再把剩余的面粉加入，加入碱面
5. 揉成光滑的面团
6. 盖上湿的屉布继续发酵至2倍大小。这样发酵后的面团做出来的饽饽相对比较松软。如果喜欢瓷实的，可以不用再发酵面团，在上一步就直接烙
到此，以上就是小编对于胶东饽饽的民俗功能的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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