粤菜椒盐的制法
粤菜椒盐的做法步骤:
1花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。
2精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。
3把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是 2：1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。
满口香椒盐做法
1.首先准备一个盆子，经准备好的红花椒、青花椒还有八角全部都放入盆子中，加入适量的清水进行浸泡。
2.将洗干净的花椒和八角放入平底锅中，事先将平底锅预热一下，食材放进去以后开始煸炒，将里面的水分都炒干，在炒制过程中一定要不停的搅拌，以防糊锅，出香以后就可以停止煸炒了。
3.这时候将准备好的食盐、小茴香一起倒入锅内，继续用小火进行煸炒，炒至花椒用手可以轻轻碾碎就可以了。
4.将锅中所有炒好的花椒以及八角小茴香、食盐一同倒进碾碎机里面，碾碎就可以了，这样椒盐就做好了。
四川椒盐的做法
自制四川椒盐的做法步骤:
步骤 一、锅烧热，转最小火。放入适量味好美金阳青花椒。
步骤 二、不停翻炒几分钟，出香味后倒在干燥的案板上，擀成粉末。
步骤 三、盛入碗碟，盐是花椒量的1/3，拌匀即可。
四川椒盐味道鲜美，烙油饼、蒸花卷、煎牛排、炸虾仁都用得上。
秘制椒盐的做法及配方
椒盐秘制配方：面粉加入五香粉，辣椒粉，加入鸡蛋液，加入盐。做法如下：
准备材料：鸡胸肉、面包糠、鸡蛋液、料酒、腌肉料、生抽、盐、五香粉、椒盐粉。
一、鸡肉切成条，加入生抽，腌肉料，料酒 盐抓匀腌三个小时。
二、面粉加入五香粉，辣椒粉，加入鸡蛋液，加入盐。
三、搅拌均匀。
【椒盐配方】：红花椒25克、青花椒25克、食盐7克、三奈1克、小茴香3克、八角3克、黑胡椒颗粒3克。
做法：
1.先将红花椒青花椒用60度的温热水浸泡15分钟，时间到后，将花椒用水清洗1遍，沥干水分备用。
2.三奈、小茴香、八角、黑胡椒用清水清洗2次，完全沥干水分备用。
3.将锅洗净，然后烧到微热时，把青花椒、红花椒、小茴香、八角、放入到锅中，小火炒3-5分钟，直到闻到一点点香味即可。
4.接着将三奈、黑胡椒、食盐放入到锅中，继续小火炒6分钟左右，直到闻到花椒和香味即可关火，然后将炒好的所有调料放凉备用。
5.将冷却的香料放入到搅拌机中，搅拌成粉末即可备用。
椒盐熏鱼做法
步骤1
鱼切块，腌料放进去腌制一小时左右
步骤 2
油多放点，最好能没过鱼，炸第一遍，有的小变色，注意一个个放，不要一下子放太多，防止粘在一起
步骤 3
复炸第二遍油加热，先大火炸会儿再小火慢炸，等鱼颜色变到深色，捞出备用
步骤 4
准备食材。草鱼，葱姜蒜，盐，椒盐，糖，生抽，料酒，油。
做法。草鱼去鳞去头，取中段洗干净，切一厘米左右厚片。准备容器放入鱼片，盐和椒盐姜片蒜粒盖盖放置冰箱腌20~30分钟。起锅下油。油热把鱼一片一片下锅，炸至两面金黄捞起。另起锅做酱汁，放入葱，姜，蒜片，白糖，生抽，料酒和水，大火煮开后转小火煮8分钟。汤汁煮好后加入鱼块，大火煮开后转小火煮5分钟。捞出装盘，撒点葱花即可。
到此，以上就是小编对于椒盐是哪里做法最好的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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