菠萝咕噜肉是哪里的菜（菠萝咕咾肉为什么叫这个名字）

1. 菠萝咕噜肉是什么肉
2. 菠萝咕咾肉为什么叫这个名字
3. 菠萝咕咾肉是哪个地方的菜系
4. 菠萝咕噜肉是川菜吗
5. 菠萝咕噜肉粤菜正宗的做法

菠萝咕噜肉是什么肉

和古老肉是猪肉做的，猪的后丘肉做的

菠萝咕噜肉是猪肉

又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。

菠萝咕咾肉为什么叫这个名字

因为咕咾肉这道菜甜酸开胃，端上桌时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞咽口水，因而得名“咕咾肉”。而且此菜历史悠久，所以也称之为“古老肉”、“咕噜肉”等。
是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。并且在制作咕咾肉时，要待油沸后才可放下肉块，沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落。当炸之外层变硬时捞起，这样可以使咕咾肉的口感更加脆嫩可口。

菠萝咕咾肉是哪个地方的菜系

菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以菠萝及猪肉煮成。

菠萝咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。

广东

咕噜肉又名古老肉，是一道广东的传统特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨，广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。

菠萝咕噜肉是川菜吗

菠萝咕咾肉不是川菜，是粤菜

菠萝咕噜肉粤菜正宗的做法

很高兴为您提供菠萝咕噜肉粤菜的正宗做法。以下是详细步骤：

材料：

- 猪肉（切成小块） 500 克

- 菠萝（切成小块） 250 克

- 青椒（切成小块） 1 个

- 红椒（切成小块） 1 个

- 姜（切成小块） 1 片

- 蒜（切成小块） 2 瓣

- 料酒 1 汤匙

原料

里脊肉、菠萝、红椒、彩椒

制作方法：

1、首先把原料改刀，红椒把心去掉，然后切正成块，黄彩椒也切成小块。

2、里脊肉从中间片开，然后在里脊肉上面介十字花刀，刀纹不可太深，另一面也用同样的方法介花刀，介花刀是为了让码味更容易入味，吃着肉质更嫩一点。

以下是菠萝咕噜肉粤菜正宗的做法：

菠萝切成小块，放入水中加入适量的盐，准备好的肉切块，肉中加入适量的盐。

适量胡椒粉，适量料酒，搅拌均匀腌制10分钟，青红椒切成菱形片，肉腌好后加上一个蛋黄。

搅拌均匀后加入适量的淀粉，锅中油热放入肉炸，炸至表皮变硬的时候先把五花肉捞出来。

锅里留底油放入番茄酱，适量白糖，搅拌均匀后把肉块和配菜放进锅里，裹上汤汁后即可出锅装盘。

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