猪哪里做汤（猪哪里炖汤）

1. 全猪汤正宗做法
2. 炖猪汤的做法
3. 猪下水汤的做法
4. 广东全猪汤做法

全猪汤正宗做法

1.半斤梅花肉 洗净后切片备用。

2.猪心对半切成一半，然后再将这两半再对半切开，就是一共开了四瓣，然后再在流动的水下面好好清洗里面的淤血，彻底洗净后切片。

3.切完继续洗 连着洗上四五遍 稍微用手掐一掐 让里面的血水洗的更干净一点 洗了以后 再泡水，直接在里面加上清水 泡上半小时 彻底再把血水逼出来。

4.把准备好的梅花肉也是切成片之后洗两三次哦 然后两份食材都是沥干水份 放在一起哦

5.然后加入水 没过肉之后再多2cm，然后切若干姜片进去即可 然后放进蒸锅 隔水 开火 大火煮开里面的水之后 转中小火 隔水炖上40分钟左右就可以了

6.打开之后 在汤里放进适量盐 再放一些胡椒粉 就可以啦。

1、材料：猪肉500克，鸡蛋1个，青椒30克，红椒30克。

2、调料：葱花少许、洋葱末少许、茴香少许、陈皮末少许、精盐适量、姜汁1/2小匙、香油少许、咖喱酱3大匙、料酒1大匙、高汤2000克、植物油30克。

做法:猪肘600克，冬瓜450克，生姜30克，大枣50克，小葱3-4根，料酒50克，盐15克，白糖20克，胡椒粉3克花椒油3克

1，将猪肘子清洗干净，焯水，期间小葱结下锅，烹入料酒30克，大火焯水10分钟取出，用凉水冲洗掉浮末，控干备用

2，另起锅，少许油，下生姜，烹入料酒20克，加高汤，盛出备用

3，起砂锅，放肘子，倒高汤，大火烧开，加盐，白糖，转小火炖2小时，开盖下冬瓜，放大枣，焖炖10分钟

4，开锅，加胡椒粉，花椒油，烧1分钟即可

炖猪汤的做法

把肉洗干净，提前泡一泡，然后用大火煮开，然后换成小火慢慢炖炖一个半小时左右出锅，再放调料，这样做出来的很好吃，适量放盐

猪下水汤的做法

一：将净猪头、猪爪、蹄筋、络膈、猪尾加大茴、白芷、葱姜花椒盐一同煮好晾透。

二：将猪大肠、猪肚、小肚拾挅干净，加料另锅煮好出锅放好。

三：把肝肺心分别切好，不能掺和，切姜条（0、1cm）葱段、干辣椒、花椒备用。

煮制全套猪下水

1：红烧猪头肉：把煮好晾透的猪头肉有皮部位抹蜂蜜过油，切成肉骴，锅内放水2000mi，开锅后放入肉骴，去浮末，加醋、盐、味精炖烂放木耳蛋丝装大碗。

原料：猪下水（包括心肺和肥肠）一副做法：

1:先把猪下水的杂质撕掉,然后用葱白 面粉和生碱搓揉猪下水,再用清水清洗干净.

2:用汤锅将猪下水出水.

3:将出水的猪下水扣在水池里出掉异味.

4:将猪下水切块状放入汤锅清炖,加入大葱和生姜,半熟时加入陈皮和八角.熟时再加入糊椒和鸡精. 这样,好吃的猪下水汤就成了.

广东全猪汤做法

做法

散养的土猪最好，去毛猪头挖去眼毛，猪耳朵处理干净，用火烧掉细毛，劈成两半，刷洗干净以后，猪心猪肝猪肺猪肠，猪腰，内脏要全，猪肉也要选一些，清理干净，用水炒一下，去除血水和腥味，然后放入老汤中煮。大火5个小时左右，再加入新的调料，加入适量盐，中火炖7个小时左右关火焖半个小时。

吃的时候切些肉与猪心、猪肝、猪肺、猪肠、猪腰、切片加汤和鸡粉就可以了

材料:

主料：猪肉适量，排骨适量，猪心适量，猪肝适量，猪粉肠适量，猪舌适量，

做法:

1.将材料洗净切片，待用

2.入锅加清水烧开，食材依次下锅飞水。撇去浮沫。

3.再起一锅做水，放入姜片，武火烧开，文火烧上一顿饭的时间，

4加盐，味精，起锅即可

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