哪里培训冷串串（哪里培训冷串串好）

1. 学正宗冷串串技术冷串串培训哪里好
2. 麻太吉冷串串做法和配方
3. 冷锅串串正宗做法王刚

学正宗冷串串技术冷串串培训哪里好

1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些。

2、一般学这样的技术的费用大概在2000-7000之间。

3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同。

4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些。

5、去考查一下，如果不错，自己在决定。

6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定。

麻太吉冷串串做法和配方

用料#主料 牛肉 200g虾 200g培根 3片丸子 200g莲藕 1节土豆 1个千张豆皮 2张黑木耳 100g金针菇 100g平菇 100g薄荷 适量香菜 少量#油泼辣子 粗辣椒粉+细辣椒面 4勺花椒粒 10g八角 2粒桂皮 1小块香叶 数片盐 5g熟白芝麻 20g色拉油（菜籽油） 300g香醋 少量#汤底料 鸡肉 半只姜片 适量大葱 半根油泼辣子 1碗花生酱 1勺芝麻酱 1勺花椒油 适量香油 适量#辅料 竹签 适量生抽 1勺大蒜 2粒橄榄油 1勺

麻辣串的做法步骤

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准备好所用的材料。

1. 将牛肉、羊肉、鸡肉等肉类切成小块。

2. 将豆腐切成小块或条状，将海带切成小段。

3. 将食材用竹签串起来，依次串入肉、豆腐、海带等食材。

4. 将串好的食材放入开水锅中焯烫，至熟透。

5. 将焯烫好的食材捞出，沥干水分，放入盘中。

6. 准备各种调料和配料，将其混合搅拌均匀。

7. 将调料和配料淋在串好的食材上，撒上葱花和芝麻即可。

你好，麻太吉冷串串是一道以麻辣味为主的冷菜，以下是其做法和配方：

材料：

- 羊肉片或牛肉片

- 熟鸡蛋

- 豆皮

- 金针菇

- 洋葱

- 青椒

- 香菜

- 花生碎

棒骨加料酒和生姜焯水去血腥，然后洗净待用

步骤 2

锅里倒适量（根据菜量）植物油加热，然后放豆瓣酱、草果、香叶、陈皮、花椒、三萘、八角、生姜翻炒至出香味。同洗净的棒骨一起放进高压锅加水压半小时。（喜欢吃辣可以加点干辣椒）

步骤 3

将汤料中的调料打捞干净，然后放进清油火锅料（我放的半袋，只有三个人）煮两分钟关火，放入蒜泥、味精（或鸡精）自然冷却。（如需加盐就这时候加，我没加，火锅料的咸味足够）

冷锅串串正宗做法王刚

主料：土豆1个 青笋1根 牛肉300g 干木耳10g 藕1个 香菇适量 黄豆50g

配料：菜籽油适量 洋葱二分之一个 桂皮1个 香叶适量 葱少许 辣椒粉3勺 熟白芝麻适量 生抽3勺 老抽1勺 盐少许 花椒油少许 凉白开水适量 八角2个 竹签适量

【制作步骤】

1、黄豆冷水泡发，然后冲洗感觉，加入豆浆机中，选择600ml容量，原浆模式，打成细腻的豆浆。

2、先将竹签洗干净，沸水煮一下消毒。竹签是在网上买的，一般的干杂店都有，长度和做烧烤的串相近。

3、香菇去头，冲洗干净，然后在香菇上划出花刀，这样既美观又能更好的入味。

4、土豆和藕去皮，切成薄片，用冷水浸泡，这样避免土豆和藕长时间与空气接触变色。

【冷锅串串】

1.首先，准备两斤猪骨头，提前浸泡2个小时，把里面的血水泡出来。

2.然后洗干净放入高压锅中，加入适量的清水，大火烧至上气后转小火熬30分钟，炖一锅高汤出来。

3.下面，我们挑选一些自己喜欢的食材处理一下：西兰花去除根茎、切成小块，腊肠切上十字花刀。

4.然后准备一把竹签，放入开水中煮一下、消消毒，然后用竹签把食材逐个穿起来，像香肠、蟹排、火锅丸子、百叶、千张、藕片、海带、豆腐串等等喜欢什么串什么。

5.接着，我们准备香料，碗中放入一小把香叶、一撮小茴香、一节桂皮、几粒白扣和八角、一小撮花椒。大蒜拍扁切成末，生姜切成姜末，破开切成葱花，部放在一起备用。

6.这个时候骨头汤也差不多炖好了，我们把它倒出来备用。

7.锅内烧油、油烧热以后放入葱姜蒜和香料，开小火煸炒出香味，然后加入辣椒面20克、豆瓣酱20克，继续翻炒把酱料炒香、炒出红油。

8.然后倒入准备好的高汤，开中火炖煮15分钟，让料头的香味和辣味融入到汤里面。15分钟以后，把锅中的料渣捞出来，以免吃到嘴里。

9.再加入食盐5克、白糖5克中和辣味、生抽10克、再撒入一把白芝麻、淋入一点辣椒红油和香油，这样香辣油亮的红油汤底就熬好了，把它倒在涮锅中晾凉备用。

到此，以上就是小编对于哪里培训冷串串好的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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