焗花蛤哪里

1. 砂锅焗花蛤做法
2. 咸蛋黄焗花蛤做法
3. 盐焗花蛤家常做法
4. 芝士焗花甲做法
5. 盐焗贝壳的做法

砂锅焗花蛤做法

1、准备材料：花生油50克、海鲜酱10克、生抽10克、食盐3克、胡椒粉20克、料酒1茶匙。

2、青红椒30克、洋葱15克、蚝油10克、姜10克、蒜10克、香葱10克、花甲1000克。

用料

花蛤

适量

葱、姜、辣椒

适量

酱油、料酒、老抽、黑胡椒

步骤 1

花蛤洗干净，葱切段，姜切片，辣椒切片，备用

步骤 2

砂锅烧支冒烟，倒入油，关火

第1步、葱切丝，姜切丝，干辣椒。

第2步、油热后加入姜丝，炒出香味加入去沙的花蛤，翻炒几下加入料酒，葱丝，因为花蛤本身带有咸味所以放少许盐就可以，翻炒均匀即可出锅（去沙的方面请参考我前面冬瓜花蛤汤的菜谱）。

第3步、花蛤不易炒制时间过长，因为已经煮熟，所以炒制的时候翻炒几下就可以了

花蛤开水煮开口，洗净去沙。另起油锅，爆香姜片。放入花蛤翻炒，洒入料酒。倒入生抽，盐，老抽调好的酱汁，再翻炒下花蛤，放入蚝油，搅拌均匀。盖盖一分钟。开盖放入葱段香菜段，搅拌均匀盖盖20秒。将1.5勺生粉放入剩下的汤汁勾芡。开盖收汁，加入1勺白糖，加入一勺花生油翻炒。芡已稠，出锅。

咸蛋黄焗花蛤做法

用料

花甲 800克

金沙咸蛋黄酱 一瓶

生姜 少许

大蒜 3瓣

料酒 2勺

做法步骤

步骤 1

花甲买回来，滴几滴油吐沙

盐焗花蛤家常做法

盐焗，花蛤，的家常做法，把花蛤洗净，放入炒热的盐中，然后再盖上严就可以了

用料：盐50g，花椒20粒,花蚬子200g，姜4片

步骤 1

花蚬子加盐浸泡2小时以上，点两滴油，一个不锈钢勺子，中途换两次水

步骤 2

炒盐，加入干辣椒，香叶，姜片，八角，5分钟以上，充分把盐炒热

食材:花蛤 500g 、 小葱 2根 、 盐焗粉 1小勺 、 黄酒 1勺 、 姜 3片

做法:

1，花蛤吐净沙后滤干水分，葱切段，姜切片

2，一半葱姜铺在锅底，再把花蛤均匀铺在锅中，在上面再铺另一半葱姜

3，撒上一小勺盐焗粉，一小勺剁椒，一勺黄酒，用筷子把花蛤拔拉均匀，盖上锅盖，中火焗4分钟至花蛤开囗即可

1、配方：油20g，花椒5g，盐10g，生抽20g，花甲200g，辣椒20g，米线200g，葱丝20g，姜丝20g。

2、做法：花甲先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用。

3、高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。

4、待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可

芝士焗花甲做法

蛤蜊700g，西洋芹一根，樱桃番茄几个，白酒少许，芝士片两片，沙拉酱适量，盐水适量，胡椒粉少许

做法

1、将蛤蜊泡于盐水中吐沙，然后搓洗干净，西洋芹切成块状，芝士片切成块状

2、将蛤蜊与西洋芹和芝士块放入容器中，淋入少许白酒，再加入适量的沙拉酱和胡椒粉，搅拌均匀

3、罩上微波薄膜或加盖，用微波炉高火加热5分

盐焗贝壳的做法

食材:花蛤 500g 、 小葱 2根 、 盐焗粉 1小勺 、 黄酒 1勺 、 姜 3片

做法:

1，花蛤吐净沙后滤干水分，葱切段，姜切片

2，一半葱姜铺在锅底，再把花蛤均匀铺在锅中，在上面再铺另一半葱姜

3，撒上一小勺盐焗粉，一小勺剁椒，一勺黄酒，用筷子把花蛤拔拉均匀，盖上锅盖，中火焗4分钟至花蛤开囗即可

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