猪肚鸡火锅的做法
步骤/方式1
准备材料
步骤/方式2
猪肚用盐和面粉清洗干净，放入热水锅中汆烫一下，冲冷水
步骤/方式3
过冷水后的猪肚沥干水分
步骤/方式4
猪肚鸡源于哪里地区
猪肚包鸡，是流传于广东省的一道传统的地方名菜，它属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。让人吃了回味无穷，流连忘返
猪肚鸡来历是：
相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。
御膳房想到"药补不如食补"的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做"凤凰投胎"，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。
猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
羊肉火锅可以和猪肚一起炖吗
可以，原料
羊肉200克，猪肚180克，当归15 克，肉放蓉15克，姜片、葱段各适量
调料
盐2克，鸡粉2克
做 法
猪肚鸡火锅配菜怎么做
猪肚鸡火锅的材料和做法步骤 第一步：猪肚1个，柴鸡1只，白胡椒15克，葱适量，盐，淀粉。 第二步：猪肚先内外抹上盐和淀粉，反复搓遍每隔部分，之后放入滚水中汆烫下。 第三步：鸡肉清洗后将鸡肉剁成大小合适的鸡块，放入热水中汆烫去血水。 第四步：将鸡肉塞入猪肚中，之后将猪肚包起来用线扎起来，棉线封口。 第五步：猪肚一起放入煲中，加满开水之后大火煮沸，十分钟后改小火慢炖猪肚。 第六步：一个小时后猪肚炖的软烂了，将猪肚整个取出。 第七步：稍微放凉后切片，将鸡块和猪肚一起放入汤锅中继续煮十分钟左右。 第八步：用盐调味后即可。
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