猪肝哪里最好（牛肝猪肝羊肝哪个好）

1. 什么猪肝好
2. 牛肝猪肝羊肝哪个好
3. 猪肝是前面好还是后面好
4. 猪肝羊肝哪个好

什么猪肝好

好的猪肝挑选方法：

1、看外表：

看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。

2、用手触摸：

用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

红颜色的猪肝证明新鲜。

牛肝猪肝羊肝哪个好

猪肝更好，100克生猪肝中含有大约23亳克的铁，猪肝含有的铁含量远远超过羊肝牛肝。肝脏是动物最大的解毒器官，大型动物羊，牛含毒素多，出于安全性吃猪肝鹅肝比较好。

答：猪肝

猪肝，为猪科动物猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。

1、首先来看主要营养素。

在能量和脂肪含量上，几种肝脏略有差别，其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中，猪肝和牛肝的蛋白质含量最高，鸭肝的蛋白质最少。再说维生素A，它是肝脏中非常重要的维生素，肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高，鸡肝、猪肝次之。

2、再看胆固醇含量。

总体而言，肝脏中的胆固醇含量都比较高，其中羊肝、鸡肝、牛肝的胆固醇最多，而猪肝略少一些。

3、矿物质含量。

首先是铁，肝脏是补铁的好食物。铁含量以猪肝最为丰富，并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等，可以多选择猪肝和鸡肝。而其他矿物质如锌的含量以猪肝、牛肝较高。

由于肝脏是动物体内最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考虑安全性。一般来说，大型动物，如牛、羊等，生长时期更长，因此肝脏中积累的毒素较多，尤其是牛肝要少吃。另外，大规模养殖，且容易生病的动物也要少吃其肝脏，比如鸡。因此，相对来说，猪肝的安全性稍高一些。

粗干牛肝羊肝都不好的，胆固醇含量很高还有重金属

羊肝好营养丰富炒出来入口细腻口感是最好的

猪肝是前面好还是后面好

猪肝是最边上的子肝最好，子肝相比吃起来要细嫩点，离苦胆远些，口感好。

猪肝是前面好，粉肝、面肝质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。

不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。

麻肝反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂。

石肝色暗红,质比上列三种都要硬一些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂。。

猪肝羊肝哪个好

猪肝和羊肝都很好，因为它俩的营养不同。

羊肝比猪肝好，羊肝是指动物羊的肝脏。据营养学家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白质18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，钙9毫克， 磷414毫克，铁6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18．9毫克，维生素A29 900国际单位。

羊肝是属于一种富含维生素A和磷的食品

羊肝好。

羊肝虽然腥膻味大，但每100克羊肝含维生素A高达29900微克，排名第一，是不可多得的宝贝，吃猪肝、鸡肝都不如吃它。建议视力不好的人多吃一些羊肝来补充维生素A。

猪肝和羊肝相比的话，肯定是羊肝比较好吃一些。老百姓常说：牛心、马肺、羊肝是比较上乘好吃的食品。所以猪肝和羊肝相比较我选择羊肝好吃。

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