卤鸽的家常做法,哪里批发卤鸽子最便宜

1. 卤鸽的家常做法
2. 阿远卤鸽子最正宗的做法

卤鸽的家常做法

用料：乳鸽2只，老抽300克，生抽100克，糖100克，清水800克。

卤水香料：桂皮10克，香叶10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克，花椒，辣椒（不喜欢麻辣的筒子 可以去掉辣椒，花椒）

做法/步骤:

1、全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟。

2、在煮卤水的时候，处理乳鸽，乳鸽冲洗下，放进锅里飞水。

3、飞过水的鸽子比较容易把内腔乱七八糟的东东掏干净。

4、洗净内外，泡进正在煲煮的卤水里，均匀沾上酱汁捞起。

5、捞起放进放一边腌着，等卤水煲好。

6、煲了30分钟的卤水，很香。

7、把鸽子放进已经煲了30分钟的卤水酱汁里煲。

主料:乳鸽2只，八角适量，桂皮适量，草果适量

步骤1

准备材料：乳鸽2只，海天草菇老抽一瓶，砂糖1.5斤，盐半斤；卤料：草果桂皮八角共一两

步骤2

准备一个大煲，倒入整瓶的草草菇老抽

步骤3

用装草菇老抽的瓶子接整整5瓶自来水倒入到草菇老抽里，（草菇老抽和水的比例1：5，不可多不可少）

步骤4

草果桂皮八角洗干净，放入装卤料的袋里，把袋子放到3中，盖上盖子，大火煮开

步骤5

材料：

乳鸽1只。

调料：

盐，酱油，葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，辣椒。

做法：

准备材料 鸽子 南乳酱 姜片 蒜 鸡精 糖 生抽 老抽 蚝油 盐

做法:1 鸽子焯水洗净后晾干

2 锅里倒油，可以多一点，下姜片蒜爆香，下鸽子肉炸至金黄色

3 丢块南乳到锅里继续炒香

4 加水末过鸽子肉后加糖加鸡精生抽老抽盐，盖锅焖

30分钟

鸽子洗净，淖姜葱料酒水，再次过凉水备用；卤料加水煮10分钟入味，加老卤再次煮开。

把淖过水的鸽子放入锅中，大火煮开5分钟，关火，盖盖，焖至卤汁冷却；捞起鸽子，切块即可。

阿远卤鸽子最正宗的做法

食材明细

乳鸽、老抽、生抽、白糖、清水、香叶、八角、桂皮、小茴香、辣椒、甘草。

做法步骤：

1、乳鸽2只，老抽300克，生抽100克，糖100克，清水800克

2、卤水香料：桂皮10克，香叶10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克，花椒，辣椒

3、全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟

4、在煮卤水的时候，处理乳鸽，乳鸽冲洗下，放进锅里飞水。

5、飞过水的鸽子比较容易把内腔乱七八糟的东东掏干净

6、洗净内外，泡进正在煲煮的卤水里，均匀沾上酱汁捞起

7、捞起放进放一边腌着，等卤水煲好

所需食材：鸽子一只，葱姜蒜，八角，米酒，家常调味料。

首先处理我们的鸽子，买回来的鸽子洗净，起锅烧水，将鸽子冷水下锅，焯水后洗净。

接下来调味，焯水洗净的鸽子置于锅中，锅内根据个人口味加入适量生抽，老抽，冰糖，米酒，最后加入清水没过鸽子一半。

在接下来是配料，锅中还需加入姜片，蒜头，香葱，八角，开火，先是大火后转小火煮半小时，中途给鸽子翻一翻，保证味道均匀。

差不多了，开大火，将汤汁收到黏稠。

准备材料 鸽子 南乳酱 姜片 蒜 鸡精 糖 生抽 老抽 蚝油 盐

做法:1 鸽子焯水洗净后晾干

2 锅里倒油，可以多一点，下姜片蒜爆香，下鸽子肉炸至金黄色

3 丢块南乳到锅里继续炒香

4 加水末过鸽子肉后加糖加鸡精生抽老抽盐，盖锅焖

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