同安哪里的封肉最有名（正宗的同安阿婆封肉做法）

1. 厦门哪里可以吃到正宗的同安封肉
2. 正宗的同安阿婆封肉做法
3. 同安封肉怎么做

厦门哪里可以吃到正宗的同安封肉

厦门地区的聪辉同安封肉最为有名

这里的同安封肉味道正宗,口感细腻香,香甜可口,令人回味无穷。去过的人都会夸赞这里的美食,并且推荐给朋友。

在同安步行街附近的溪柏林街，有一个庙，旁边买的封肉很好吃，我们经常买

正宗的同安阿婆封肉做法

主料：猪肋条肉500克。

辅料：猪肉皮150克，姜20克，小葱30克，盐5克，甜面酱50克，料酒20克，八角3克，茴香籽3克，桂皮5克，花椒5克，香油15克，胡椒1克。

步骤：1、将猪肋条肉洗净剁成方块。

2、肉块用精盐、火硝1克遍搓均匀，放一盆内腌2小时。

3、猪皮刮洗干净。

主料：猪腿肉连皮300克 说明：肥瘦依个人偏好选择，美观起见，最好切圆状，不要成条状，买的时候注意点就行.

辅料：板栗10个，香菇10个，八角6个，桂皮1小块，干虾仁15个.八角和桂皮是调味用的，数量不要多.香菇板栗虾仁依个人口味增减，不过毕竟是辅料，不要太多.

材料准备:猪腿肉整块洗净，在瘦肉面上切井字花刀，备用；板栗去壳对半掰开，洗净备用；香菇、八角、桂皮、干虾仁洗净备用；方便起见，可以用干净的纱布将八角和桂皮包起来，也可以不包。

做法：

1、锅放油少许，烧热，猪腿肉瘦肉面朝下放入锅中，加酱油少许，翻动猪腿肉将其上色.酱油不要多，以将肉色为红色为宜. 放虾仁、板栗、香菇入锅，翻炒片刻后加水一小碗，旺火烧开.水的多少以烧开能盖住肉块3/4为宜.

2、等水收至1/3碗左右，停火.将肉、虾仁等移至圆形大碗中. 虾仁、板栗、香菇放碗底铺开，肉块瘦肉面朝下倒扣其上，加入卤制剩下的汁水.用保鲜膜将碗口封住，不用太紧.

同安封肉怎么做

主料：猪肋条肉500克。

辅料：猪肉皮150克，姜20克，小葱30克，盐5克，甜面酱50克，料酒20克，八角3克，茴香籽3克，桂皮5克，花椒5克，香油15克，胡椒1克。

步骤：1、将猪肋条肉洗净剁成方块。

2、肉块用精盐、火硝1克遍搓均匀，放一盆内腌2小时。

3、猪皮刮洗干净。

1.首先准备食材：把猪肉洗干净，去毛，划2、3深的十字花刀，这样猪肉更快熟，入味；香菇，虾仁放在清水中泡发；栗子去壳；蒜头切丁，生姜切片

 2.在锅里放油少许，烧到5成热的时候，加入2勺白糖，等看到白糖起泡，成金黄色的时候，猪腿肉瘦肉面朝下放进锅里，加入少许酱油，反动猪腿肉让肉充分上色。酱油不宜多，让肉色呈现红色为宜。放入虾仁、板栗、香菇入锅，翻炒片刻后加入清水一碗，旺火烧开，水以烧开能盖住肉块3、4为宜。

 3.等水收至1/3碗左右，停火，将肉、虾仁等移至圆形大碗中， 虾仁、板栗、香菇放碗底铺开，肉块瘦肉面朝下倒扣其上，加入卤制剩下的汁水，用保鲜膜将碗口封住，不用太紧。

 4.取盘盖上，放进蒸笼至蒸制3个小时左右，出笼反扣同样大小的菜盆中，并装菜盘为盖，上桌掀盖，取出姜片，一碗香喷喷的同安封肉就完成了

答：

同安封肉的做法如下：

1.将猪肉切成长条状，用盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、糖、姜蒜末腌制半小时；

2.将腌制好的猪肉条码放在蒸锅里蒸熟；

3.将蒸熟的猪肉条码放在热油锅里煎至两面金黄；

到此，以上就是小编对于同安封肉哪家最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

标签： 封肉 猪腿肉 菜谱